Kelp vs. Wodorosty: Który suplement jest dla Ciebie lepszy?

Odsuń się, jarmużu, jest kilka innych niesamowitych zielenin na scenie: wodorosty i kelp.

Miliony ton wodorostów są hodowane każdego roku, z czego większość jest produkowana do spożycia przez ludzi [1]. Christy Brissette, MS, RD, dietetyk i prezes 80 Twenty Nutrition w Chicago, uważa, że wodorosty stały się jednym z bardziej popularnych pokarmów (i suplementów) ze względu na ich korzyści odżywcze i szeroki zakres zastosowań kulinarnych. Ale kelp (rodzaj wodorostów) również nie pozostaje daleko w tyle.

Kelp i wodorosty

Tak jak owoce i warzywa są swoimi własnymi kategoriami żywności, wodorosty to termin zbiorczy dla wielu odmian warzyw morskich, zwanych również mikroalgami. Kelp, na przykład, jest jednym rodzajem wodorostów. Inne rodzaje wodorostów, takie jak nori, wakame, arame, spirulina i dulse również pojawiają się na półkach sklepów spożywczych dla smakoszy i w sklepach internetowych.

Kelp jest, prawdopodobnie, najbardziej popularnym jadalnym wodorostem. Znane również jako kombu, świeże brązowe algi rosną w oceanicznych lasach kelpowych. Jest używany w sushi i często dodaje się go do zup, gulaszu i sałatek. "Ma nieco mulistą konsystencję, którą nie każdy lubi, ale suszone wodorosty bardzo łatwo się płatkują, więc łatwo jest je dodawać do potraw" - mówi Brissette.

Kelp jest bogatym w składniki odżywcze wodorostem, często okrzykniętym superfood, ponieważ zawiera witaminy A, B-12, B-6, C, miedź, żelazo, magnez, mangan, niacynę, ryboflawinę, tiaminę i cynk [2], co daje więcej wapnia niż jarmuż i collard greens.

Inne odmiany wodorostów są również bogate w składniki odżywcze. Czerwone wodorosty takie jak nori (często spotykane w sushi) mają 50 gramów białka na 100-uncjową porcję, co sprawia, że mają najwyższą zawartość białka wśród wszystkich wodorostów. Dulse, inny gatunek czerwonych wodorostów, również zawiera białko, jak również witaminy A, B6, C i D.

Wodorosty są również dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, kwasów omega-3 i przeciwutleniaczy. Suszonymi wodorostami można posypywać sałatki, potrawy z ryżu i dania typu stir-fry. Jest to również popularny dodatek do chipsów i innych przekąsek.

Korzyści zdrowotne suplementów z wodorostów i kelpu

Dzięki swojej zawartości odżywczej, wodorosty zostały powiązane z wieloma korzyściami zdrowotnymi. Kilka badań, w tym jedno opublikowane w British Journal of Nutrition [3], powiązało wysokie spożycie wodorostów z obniżonym ryzykiem zachorowania na raka piersi. Wykazano również, że warzywa morskie [4] zmniejszają pewne ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takie jak zapalenie i cholesterol.

Suplementy Kelp, w szczególności, mogą pomóc w utracie wagi. Badania opublikowane w czasopiśmie Food Chemistry [5] wykazały, że alginian, naturalny błonnik występujący w wodorostach, może pomóc zablokować wchłanianie tłuszczu w jelitach.

Zarówno suplementy z wodorostów (które zawierają wiele gatunków mikroalg), jak i suplementy z kelpu są dostępne w postaci kapsułek lub proszków, które można dodawać do smoothie i sosów sałatkowych lub zaparzać w postaci herbaty.

Zrozumienie skutków ubocznych Kelp i wodorostów

Chociaż wszystkie odmiany wodorostów, w tym kelp, są pożywne i oferują potencjalne korzyści zdrowotne, wodorosty zawierają jod [6]. "Jod znajduje się w jodowanej soli, ale jeśli przestawiłeś się z soli kuchennej na sól morską lub koszerną, możesz nie otrzymywać wystarczającej ilości jodu" - mówi Brissette.

Ze względu na zawartość jodu, możliwe jest, aby uzyskać zbyt wiele z tego, co dobre. Zalecana dawka żywieniowa (RDA) dla dorosłych wynosi 150 mikrogramów (mcg), a jeden gram wodorostów zawiera do 2,984 mcg - prawie dwa tysiące procent RDA. Nadmierne spożycie zostało powiązane z nieprawidłowym funkcjonowaniem tarczycy, w tym rakiem tarczycy [7], nadczynnością i niedoczynnością tarczycy. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać suplementów z kelpu. Jod zawarty w kelpie może również kolidować z niektórymi lekami nasercowymi i nie pasuje do badań medycznych, takich jak tomografia komputerowa, które wymagają kontrastu.

Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem przed podjęciem wodorostów lub suplementów kelp, aby upewnić się, że jest to dobre dopasowanie dla Ciebie i Twoich potrzeb zdrowotnych.

Czy bierzesz kelp i/lub suplementy z wodorostów? Jeśli tak, podziel się w sekcji komentarzy poniżej.