Co to jest ekologiczne odżywianie?

W dzisiejszych czasach w sklepach spożywczych nie brakuje etykiet na produktach spożywczych: naturalne, z wolnego wybiegu, bez GMO, organiczne - lista jest długa! Etykieta organiczna eksploduje popularnością, ponieważ świadomość konsumentów na temat praktyk produkcji żywności nadal rośnie.

Badanie przeprowadzone w 2018 roku przez Organic Trade Association wykazało, że Amerykanie wydali w zeszłym roku prawie 50 miliardów dolarów na produkty ekologiczne, a liczba gospodarstw i firm z certyfikatem ekologicznym wzrosła o 7 procent (1). W rzeczywistości badania pokazują, że ludzie są coraz bardziej skłonni do płacenia wyższych cen za opcje, które uważają za lepsze dla swojego zdrowia (2).

Rozumienie etykiet żywności i twierdzeń może być trudne, więc co dokładnie sprawia, że żywność ekologiczna różni się od konwencjonalnej?

Co oznacza termin "ekologiczny"?

"Organiczny" to etykieta przyznawana produktom, które zostały wyprodukowane przy użyciu wysoce regulowanych i zatwierdzonych metod. Celem oznakowania ekologicznego, zgodnie z USDA, jest "integracja kulturowych, biologicznych i mechanicznych praktyk, które sprzyjają cyklicznemu wykorzystywaniu zasobów, promują równowagę ekologiczną i chronią bioróżnorodność" (3).

Innymi słowy, ponieważ popyt konsumentów na zdrową żywność wciąż rośnie, USDA ma nadzieję promować zdrowsze praktyki rolnicze, które przynoszą korzyści dla zdrowia publicznego i środowiska. Wśród wielu innych przepisów, aby gospodarstwo mogło uzyskać znak ekologiczny USDA, "nie wolno stosować nawozów syntetycznych, osadów ściekowych, napromieniowania i inżynierii genetycznej" (4). Produkty mogą być nazwane ekologicznymi tylko wtedy, gdy były uprawiane w glebie, która nie zawierała żadnej z tych substancji przez co najmniej trzy lata.

Co z mięsem i nabiałem?

Produkty to tylko jeden element układanki. Jeśli chodzi o produkty zwierzęce, oznakowanie ekologiczne odnosi się do tego, czym karmione są zwierzęta i jakie są ich warunki życia. USDA wymaga, aby zwierzęta były "hodowane w warunkach odpowiadających ich naturalnym zachowaniom (np. możliwość wypasu na pastwisku), karmione w 100% ekologiczną paszą i zielonką oraz nie otrzymywały antybiotyków ani hormonów" (5).

Wskazówki dotyczące kupowania produktów ekologicznych

Dla większości ludzi, kupowanie wyłącznie organicznych produktów może być wyzwaniem. Aby uczynić przejście nieco łatwiejsze dla portfela, rozważ zakupy według list EWG "Dirty Dozen i Clean 15". Te przewodniki ujawniają żywność najbardziej obciążoną pestycydami i najczystszą, dzięki czemu możesz zaoszczędzić pieniądze na żywności mniej narażonej na syntetyczne chemikalia.

Chcesz poznać więcej wskazówek, jak oszczędzać pieniądze, wybierając żywność ekologiczną? Sprawdź nasz post o jedzeniu ekologicznym przy ograniczonym budżecie.