Dobry, zdrowy owies

Skoro śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, to czy powinniśmy zacząć od czegoś, co jest naprawdę pożywne i zdrowe? Tak, oczywiście, a owies jest jednym z najwspanialszych pokarmów śniadaniowych.

Owies to pełnoziarnisty produkt spożywczy, znany naukowo jako avena sativa. Powszechnie spożywany na śniadanie w postaci płatków owsianych, które powstają w wyniku gotowania owsa w wodzie lub mleku, jest bardzo pożywny i stanowi dobre źródło węglowodanów i błonnika, w tym potężnego błonnika beta-glukanu. Owies zawiera również więcej białka i tłuszczu niż większość zbóż.

Często znajduje się w muffinach, batonikach, ciastkach i innych wypiekach. Zawiera ważne witaminy, takie jak B1, B5, B6 i niacynę, a także minerały, takie jak mangan, fosfor, magnez, miedź, cynk i żelazo. Cały owies jest bogaty w przeciwutleniacze i korzystne związki roślinne zwane polifenolami. Najbardziej godna uwagi jest unikalna grupa przeciwutleniaczy zwana awenantramidami, które występują prawie wyłącznie w owsie.

Avenanthramidy mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu. Ta cząsteczka gazu pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i prowadzi do lepszego przepływu krwi. Ponadto, awenantramidy mają działanie przeciwzapalne i przeciwświądowe.

Owies zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapewnić inne korzyści. Na przykład, zawiera duże ilości beta-glukanu, rodzaju rozpuszczalnego błonnika. Beta-glukan częściowo rozpuszcza się w wodzie i tworzy gęsty, żelowy roztwór w jelitach. Pomaga on obniżyć poziom cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego, a także poziom cukru we krwi i odpowiedź insulinową. Może również pomóc w promowaniu zdrowych bakterii jelitowych w przewodzie pokarmowym i zwiększyć uczucie sytości.