Proso z mlekiem kokosowym

Ten przepis pomoże urozmaicić dietę podczas deszczowej lub mroźnej zimy. Proso jest dostępnym i dość niewinnym zbożem, które w połączeniu ze świeżymi warzywami jest bardzo lekkostrawne. Przygotowany z mlekiem kokosowym dodatek do dania z prosa jest słodszy i bardziej aromatyczny.

Autor: Olya Malysheva

Proso jest bardziej kruche, jeśli usmaży się je przed gotowaniem. Usuwa to również goryczkę kaszy. Inną opcją jest nie smażenie, ale namoczenie prosa przez kilka godzin i dobre wypłukanie przed gotowaniem. Czas gotowania zależy od tego, czy proso jest normalne czy błyskawiczne.

Proso z mlekiem kokosowym (na 2-3 porcje)

1 filiżanka prosa 2 szklanki wody 3/4 szklanki mleka kokosowego Łyżka ghee lub oleju kokosowego Sól i pieprz do smaku 1 cebula 3-4 ząbki czosnku 1/2 szklanki kiełków lub świeżych ziół (lucerna, rzodkiewka lub kiełki słonecznika, mięta, bazylia, koperek, szpinak lub rukola) 1/2 cytryny 1 awokado 2 ogórki 2-3 pomidory kiełki

Na rozgrzanej patelni podsmażamy proso z odrobiną ghee lub oleju kokosowego przez trzy minuty.

Dodać do gotującej się wody. Zmniejszyć ogień i dodać mleko kokosowe, gdy będzie ugotowane do połowy. Gotować, aż proso wchłonie wodę.

Drobno posiekaną cebulę i czosnek lekko podsmażyć na ghee lub mleku kokosowym.

Do garnka z ugotowanym proso dodajemy cebulę, czosnek, sól, pieprz, pozostałe przyprawy i aromatyczne zioła. Wymieszać widelcem i pozostawić pod przykryciem jeszcze na kilka minut.

Ułóż proso na talerzach, dodaj pokrojone awokado, ogórka, pomidora, świeże zioła lub kiełki. Zalać sokiem z cytryny.