Cukiniowy hummus

To nie jest klasyczna wersja hummusu, a raczej jego imitacja. Zazwyczaj hummus przyrządza się z gotowanej lub konserwowej ciecierzycy. Hummus z cukinii to lżejsza, letnia wersja, której przygotowanie zajmuje około pięciu minut.

Można go po prostu jeść łyżką lub nakładać na chleb lub warzywa. Możesz zrobić bardziej zieloną wersję, dodając świeży szpinak lub bazylię. Bardzo smaczne, jeśli dodamy do niego suszone pomidory, można doprawić curry lub czarnym pieprzem. Jeśli nie macie w domu sezamu, zastępuję go słonecznikiem namoczonym w wodzie przez godzinę.

Ogólnie rzecz biorąc, biorę ten przepis jako podstawę i za każdym razem interpretuję go inaczej. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o mielonym kminie, który nadaje hummusowi smak. Ta aromatyczna przyprawa nazywana jest również zira. Jest często stosowany w kuchni orientalnej i meksykańskiej i jest bardzo użyteczny: ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, poprawia aktywność mózgu i wzrok, wspomaga trawienie i poprawia apetyt, pomaga przy wyczerpaniu nerwowym i migrenie. Nie zapomnij więc dodać łyżeczki!

Cukiniowy hummus

1 średnia cukinia 3 łyżki nasion sezamu 1 łyżeczka mielonego kminku 2 ząbki czosnku 3 łyżki soku z cytryny 2 łyżki oleju sezamowego lub oliwy z oliwek 1/2 łyżeczki soli

Najpierw zmiel sezam w blenderze lub młynku do kawy. Jeśli blender nie jest zbyt mocny, posiekaj drobno czosnek. W blenderze zmiksować pokrojoną cukinię i resztę składników. Jeśli masa jest zbyt sucha dla Twojego blendera, dodaj kilka łyżek wody (jeśli więcej to uzyskasz zupę). Spróbować i doprawić solą lub sokiem z cytryny, gdy będzie gładka.

Spróbuj hummusu z pokrojonymi ogórkami, słodkimi pomidorami lub chrupiącymi grzankami.