Trufle bez cukru i mleka w 30 minut

Te trufle są dobrym przykładem na to, że orzechy i daktyle mogą stworzyć znakomity deser. Jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut, a składniki nie zawierają rafinowanego cukru ani innych bezużytecznych składników. Połączenie pekanów, orzechów włoskich, soczystych daktyli i ciemnej czekolady sprawia, że jest to doskonała alternatywa dla sklepowych trufli i innych słodkości.

Odkąd robimy takie desery jak ten, potrzeba kupnych słodyczy całkowicie zniknęła. Zawsze mamy w domu migdały, pekany, daktyle, suszone morele, sułtanki, orzeszki piniowe i orzechy włoskie - wykorzystując czekoladę, kakao i różne przyprawy, możemy szybko przygotować z nich pyszne i zdrowe słodkości. W przeciwieństwie do przemysłowych słodyczy z rafinowanej mąki i cukru, te desery na bazie orzechów i suszonych owoców są bardzo sycące: zjedz dwie kulki popijając herbatą i na długo zapomnisz o głodzie.

Trufle bez cukru i mleka w 30 minut

(dla 14-15 cukierków)

• 1 filiżanka pekanów
• 1 filiżanka orzechów włoskich
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• można również dodać: 1/2 łyżeczki cynamonu
• 10 daktyli królewskich bez pestek (jeśli są suche, namocz je w ciepłej wodzie przez 10 minut, a następnie odsącz)
• 1 1/4 szklanki gorzkiej czekolady bez cukru, grubo posiekanej, bez mleka
• 1 łyżka oleju kokosowego tłoczonego na zimno

Do dekoracji

• 1/4 szklanki ziaren kakao, posiekanych orzechów włoskich i pekan lub grubej soli morskiej

1. W blenderze lub robocie kuchennym posiekaj orzechy włoskie na mąkę i przełóż do miski.
2. Posiekaj daktyle w blenderze. Dodać kakao i połowę posiekanych orzechów. Zmiksować blenderem i dodawać po trochu resztę orzechów, aby uzyskać gładkie ciasto.
3. Z przygotowanego ciasta nabieraj łyżkę stołową i formuj kulki. Umieść je na papierze pergaminowym i włóż do zamrażarki. Powinieneś mieć 14 cukierków.
4. Rozpuść czekoladę na małym ogniu na kuchence. Dodaj olej kokosowy.
5. Wyjmij trufle z zamrażarki i zanurz każdy cukierek w roztopionej czekoladzie. Za pomocą widelca wyjmij cukierki. Cukierki układamy na papierze pergaminowym i posypujemy solą, posiekanymi orzechami lub ziarnami kakao. W temperaturze pokojowej warstwa czekolady na zewnątrz szybko stwardnieje. Cukierki można przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w zamrażarce w celu dłuższego przechowywania.

Zdjęcia i przepis: minimalistbaker.com