Przepis na zdrowe latkes

Latkes to ukochane, klasyczne danie i podstawa na stole podczas obchodów Chanuki. Chociaż latkes - którym zwykle towarzyszy kwaśna śmietana i sos jabłkowy - tradycyjnie robi się z ziemniaków (w końcu są to placki ziemniaczane), istnieją dla nich alternatywy.

Dla tych, którzy mają ograniczenia dietetyczne, lub tych, którzy chcą trzymać się swojego aktualnego planu żywieniowego, smażona potrawa z ziemniaków może nie być realną opcją. Na szczęście mamy przepis na latke z warzyw korzeniowych (pasternaku i selera korzeniowego), które są równie pyszne, co łatwe do zrobienia. A czy wspomnieliśmy, że są one lepsze dla ciebie i twojej rodziny?

Przepis na zdrowe latkes

Porcje: Około 3 tuziny latkes

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Składniki

1 funt selera korzeniowego, obranego i startego na tarce

1 funt pasternaku, obranego i startego na tarce

2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny

1 funt cebuli, pokrojonej w ćwiartki

2/3 szklanki mąki organicznej

4 duże jajka, lekko ubite

1 1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki mielonych nasion selera

1 filiżanka oleju z awokado

Instrukcje

Rozgrzejemy piekarnik do 250°F.

Seler i pasternak zetrzemy na tarce do miski. Dodamy sok z cytryny, cebulę i wymieszamy.

Wyłożymy na ręcznik i wyciśniemy płyny do zlewu. Po osuszeniu przełóż masę z powrotem do nowej miski i wymieszaj z mąką organiczną, jajkami, solą, czarnym pieprzem i nasionami selera.

Wlać ⅓ cala oleju z awokado w nieprzywierającej patelni na umiarkowanie wysokim ogniu, a następnie łyżką mieszankę latke (¼ filiżanki dla każdego latke) w. Umieść nie więcej niż trzy latkes w patelni, smażenie, aż osiągnie złoty kolor brązowy, który powinien zająć około 2-3 minut.

Kiedy latkes są gotowe, przenieś je na nieprzywierającą blachę do piekarnika, aby utrzymać je w cieple. Kiedy wszystkie będą gotowe, wyjmij je z blachy i pozwól im ostygnąć przed podaniem.

Możesz zachować zdrowszy jadłospis, podając je z organicznym sosem jabłkowym i/lub jogurtem greckim zamiast kwaśnej śmietany. Jedz i ciesz się!

Czy latkes to świąteczne danie podstawowe w Twoim domu? Podziel się tym w komentarzach poniżej.