Dorsz pieczony w sezamie z sałatką z rukoli pomarańczowej i dressingiem z awokado Przepis

LuckyMeals bez kości, bez skóry dorsz islandzki jest chudy i łuskany. Dobrze komponuje się z pomarańczą i sezamem, które podkreślają jego naturalnie łagodny smak. I, oczywiście, kto nie kocha awokado?! Ponadto dorsz jest jedną z najzdrowszych ryb morskich, bogatą w białko i kwasy omega-3.

Dorsz pieczony w sezamie z pomarańczową sałatką z rukoli i dressingiem z awokado

Połączenie pomarańczy i sezamu podkreśla naturalny smak dorsza.

Dla dorsza:

2 (6 oz.) szt Wild Icelandic Cod 2 łyżki białych nasion sezamu 2 łyżki czarnych nasion sezamu 2 łyżki oleju z awokado Sól i czarny pieprz (do smaku)

Dla sałatki z pomarańczy i rukoli:

½ filiżanki Segmentów Pomarańczy 2 łyżki marchwi (poszatkowanej) 2 łyżki szalotki (pokrojone w plasterki) ¼ filiżanki groszku śnieżnego ¼ filiżanki ogórka 2 łyżki migdałów (pokrojonych w plasterki i opieczonych) 4 filiżanki młodej rukoli (luźno pakowane) ½ cytryny (tylko sok) 2 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin Sól i czarny pieprz (do smaku)

Dressing z awokado:

½ awokado 1 cytryna (pozbawiona skórki i wyciśnięta z soku) 1 pomarańcza (skórka otarta i wyciśnięta z soku) 2 łyżki czerwonego octu winnego 1 łyżka miodu ½ filiżanki oleju z awokado Sól i czarny pieprz (do smaku)

INSTRUKCJA:

Rozgrzej piekarnik do 350°. Skropić dorsza olejem z awokado i doprawić solą, pieprzem i obydwoma rodzajami nasion sezamu. Wstaw dorsza do piekarnika i piecz przez 12-14 minut lub do momentu, gdy ryba osiągnie temperaturę 145°. Połącz wszystkie składniki dressingu w robocie kuchennym, dodając olej z awokado jako ostatni, aby dobrze się zemulgował. Połączyć wszystkie składniki sałatki w misce i dodać dressing z awokado. Doprawić sałatkę i podawać ze świeżo upieczonym dorszem.

Wskazówka: Dobrze jest wzbogacić sałatkę świeżą cytryną, oliwą z oliwek oraz dodatkową solą i pieprzem. Nawet jeśli sam dressing zawiera cytrynę lub oliwę z oliwek, świeże kwasy, tłuszcze i przyprawy korzystnie wpłyną na składniki sałatki. Jest to szczególnie ważne w przypadku sałatek lub sałat z gotowym dressingiem, ponieważ smaki są przytłumione przez siedzenie w niskich temperaturach.

Całkowity czas przygotowania/gotowania: 15 minut

Serwuje się: 2

Zalecane dodatki: Mieszane jagody Brokuły pieczone w piekarniku