O gotowaniu, wnętrzach i zdrowiu
Bez względu na to, jaką dietę ty lub twoi goście zdecydują się stosować, istnieją pyszne przepisy na przystawki na bazie roślin, które mogą odpowiadać twoim potrzebom. Dla niektórych z tych przystawek, może chcesz dodać białka, lub...
Bez względu na to, jaką dietę ty lub twoi goście zdecydują się stosować, istnieją pyszne przepisy na przystawki na bazie roślin, które mogą odpowiadać twoim potrzebom. Dla niektórych z tych przystawek, może chcesz dodać białka, lub pominąć składnik, ale podstawowe przepisy pracy dla wielu wspólnych planów żywieniowych, są proste do wykonania i zabawy do jedzenia. Smacznego!
Pełen smaku, kremowy serek z mleka migdałowego oswaja pikantność rzodkiewki, jednocześnie doskonale łącząc się ze smakiem karczocha i bazylii. Rzodkiewka wspomaga trawienie, dzięki czemu te szybkie i proste przekąski są doskonałym początkiem niejednego posiłku.
Wykonanie: Około 44 na mały pęczek rzodkiewek
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas gotowania: 0 minut
Składniki:
1 pęczek rzodkiewek, umyte, z odciętą zielenią i korzeniami
1 opakowanie serka śmietankowego z mlekiem migdałowym
1 puszka gotowych do spożycia serc karczochów
6 dużych liści świeżej bazylii
Instrukcje:
Pokrój rzodkiewki w plasterki o grubości 1/8 cala. Nie chcesz, aby były cienkie jak papier, bo nie będziesz w stanie ich podnieść, więc upewnij się, że są solidne.
Na każdym plasterku rozsmarować odrobinę serka śmietankowego.
W zależności od rodzaju karczochów, które posiadasz, możesz odciąć końcówki od strony liścia, aby mieć pewność, że używasz tylko delikatnej części serca.
Pokrój każde serce na ćwiartki i umieść kawałek karczocha na każdej rzodkiewce i serku śmietankowym.
Zwinąć liście bazylii i pokroić w cienkie paski. Posypać bazylią każdy plasterek rzodkiewki.
Podawać.
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Fleksitariańska, Ketogeniczna, FodMap, Śródziemnomorska, Whole 30, Bezglutenowa
Jeśli do tej pory nie myślałeś o koprze włoskim jako o świątecznym warzywie, to czeka cię nie lada gratka. Te chrupiące przekąski na patyku są nie tylko świetne na trawienie i przyswajanie witaminy C, ale również są super zabawne do jedzenia.
Wykonuje: Około 45 patyczków
Czas przygotowania: 15-20 minut (plus czas marynowania)
Czas gotowania: 0 minut
Składniki:
2 duże kopry włoskie, przycięte
2 cytryny
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
Sól morska
1/2 szklanki surowych nasion słonecznika
Ocet Ume
Bambusowe szpikulce
Instrukcje:
Pokrój koper włoski na 1/4" plasterki i włóż do miski do mieszania.
Posypać solą morską.
Wycisnąć sok z obu cytryn na plasterki i dodać oliwę z oliwek.
Dobrze wymieszaj.
Odstaw na co najmniej godzinę lub na noc.
Upraż nasiona, umieszczając je na suchej patelni i stale mieszając na średnim ogniu, aż zaczną się złocić. Zdejmij z ognia, wlej kilka kropel octu ume i dobrze wymieszaj. Pozwól nasionom ostygnąć. Następnie użyj swojej ulubionej metody, aby je rozbić.
Wbij szpikulec w łodygę każdego plasterka i ułóż na talerzu lub tacy.
Posyp pokruszonymi nasionami i podawaj.
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Fleksitariańska, Ketogeniczna, FodMap, Śródziemnomorska, Whole 30, Bezglutenowa
Użycie nektaru kokosowego jako słodzika zmniejsza ilość cukru w tym przepisie, ale zmniejsza też jego słodycz. Użyj syropu klonowego, aby uzyskać więcej smaku ciasta lub nektaru kokosowego, aby uzyskać ostrzejsze zakończenie. Możesz również podzielić różnicę i użyć po połowie każdego z nich.
Robi się: Około 50 kubków 2oz
Czas przygotowania: 3 minuty
Czas gotowania: 12-15 minut
Składniki:
2 1/2 filiżanki mleka owsianego
2/3 filiżanki syropu klonowego lub 1 filiżanka nektaru kokosowego
2 1/2 łyżki płatków agarowych
2 1/2 łyżki stołowe proszku arrowroot
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki goździków
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 15 oz puszka dyni puree
Instrukcje:
Umieść dwie filiżanki mleka owsianego z płatkami agaru w 3-4 kwartowym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż agar się rozpuści, około 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Ubij razem pozostałe 1/2 szklanki mleka owsianego z marchwią, przyprawami, słodzikiem i puree z dyni. Dodać do gotującej się mieszanki mlecznej i mieszać na średnim ogniu jeszcze przez pięć minut, aż do wznowienia gotowania na wolnym ogniu.
Napełnić kubki i pozostawić do schłodzenia w lodówce.
Udekorować nasionami lub orzechami.
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Flexitarian, Ketogeniczna (z nektarem kokosowym), FodMap, Śródziemnomorska
Najbardziej przyjemny składnik: proso uformuje się w dowolny kształt, więc wyłamcie foremki do wycinania ciastek, jeśli nie macie ochoty być tak, ahem, kwadratowi z tym przepisem. Łącząc pełne ziarno, fasolę i warzywa, ten przepis to zdrowy mini posiłek w każdym kwadracie.
Wykonuje: Około 50 kwadratów
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
2 filiżanki prosa
6 filiżanek wody
Szczypta soli morskiej
16 uncji łuskanego edamame, ugotowanego
2 filiżanki świeżych liści bazylii lub pietruszki
2-3 małe ząbki świeżego czosnku, posiekane
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki octu ume
3 łyżeczki białej pasty miso
Dymna papryka do dekoracji
Instrukcje:
Umieść sześć filiżanek wody w garnku i doprowadź do wrzenia. Dodać proso i ponownie doprowadzić do wrzenia. Dodaj szczyptę soli morskiej, umieść pokrywkę na garnku i zmniejsz ogień, aby utrzymać go na wolnym ogniu. Ustaw timer na 20 minut.
Podczas gdy proso się gotuje, włóż pozostałe składniki, z wyjątkiem papryki, do blendera i zmiksuj.
Po wyłączeniu minutnika sprawdź, czy proso wchłonęło całą wodę i jest gotowe. Rozłóż ugotowane proso równomiernie na dnie blachy do pieczenia, na grubość około ćwierć cala i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy proso zastygnie, pokrój je na małe kwadraty/jakiekolwiek kształty lubisz.
Na każdy kwadrat nałóż pesto z edamame, a następnie posyp niewielką ilością papryki wędzonej.
Łączy się z następującymi dietami: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Flexitarian, FodMap, Śródziemnomorska, Bezglutenowa
Zupa kalafiorowa jest dobra na ciepło, a nawet w temperaturze pokojowej, więc ten prosty przepis na puree świetnie nadaje się na przystawki.
Wykonuje: Około 20 mini imprezowych filiżanek do kawy
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
1 średniej wielkości kalafior, posiekany
1 mała cebula, obrana i pokrojona w plasterki
1 duża szalotka
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka stołowa białej pasty miso
Płatki czerwonej papryki
Sól morska
Woda
Instrukcje:
Umieść oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu i dodaj plasterki cebuli. Sauté przez kilka minut, a następnie dodać kawałki kalafiora i wodę tak, aby ledwo sięgała do wierzchu kalafiora.
Doprowadzić do wrzenia.
Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż kalafior będzie miękki.
Podczas gdy cebula i kalafior się gotują, pokroić szalotkę na cienkie kawałki i podsmażyć na oleju kokosowym na chrupko. Posypać niewielką ilością soli morskiej.
Wyłącz ogień pod kalafiorem i wymieszaj z pastą miso do smaku. (Około 1 łyżki stołowej.)
Wlać zupę do miseczek i udekorować podsmażoną szalotką i kilkoma płatkami czerwonej papryki.
Współpracuje z następującymi dietami: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Flexitarian, Ketogeniczna, Śródziemnomorska, Whole 30, Bezglutenowa
Jasne, guacamole jest przepyszne, ale to nie jedyny sposób, aby zasmakować w awokado. Możesz użyć tego dipu jako smarowidła do kanapek lub tostów z awokado. Sekretnym składnikiem jest super mocny probiotyk o nazwie Umeboshi. Choć ten zdrowotny cud może wydawać się słony, kwaśny i/lub mocny, doskonale łączy się z awokado.
Robi się: Około 2 filiżanki
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5 minut
Składniki:
2 dojrzałe awokado, obrane i pozbawione pestki
1 limonka
1 łyżeczka pasty umeboshi
1/4-1/2 łyżeczki kolendry w proszku
Płatki czerwonej papryki lub cayenne
Nasiona granatu
Instrukcje:
Zmiksuj awokado, limonkę, pastę umeboshi, kolendrę i płatki czerwonej papryki. Przyprawy dostosować do swojego smaku. Umieścić w misce i udekorować nasionami granatu. Podawać z ulubionymi surowymi warzywami, chipsami lub krakersami.
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Fleksitariańska, Ketogeniczna, Śródziemnomorska, Bezglutenowa
Możesz z łatwością użyć sosu w tym przepisie jako marynaty do grillowania lub pieczenia tych prostych szaszłyków z kurczaka, ponieważ wykorzystuje on metodę gotowania na wolnym ogniu. Możesz zachować kurczaka w cieple i nadziać go na szpikulec tuż przed podaniem, ale są one równie dobre na zimno.
Wykonanie: Około 12-15 szaszłyków
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 15 minut
Składniki:
1 funt piersi z kurczaka
2 łyżeczki białej pasty miso
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
Woda
Gotowe chipsy z jarmużu
Instrukcje:
Kurczaka pokroić w kostkę. Wlej oliwę z oliwek i tyle wody, aby dno garnka było przykryte na 1/8 cala. Rozpuścimy pastę miso w wodzie i dodamy słodzik, aby powstał sos. Włóż kurczaka na patelnię i włącz ogień na średnio-wysoką temperaturę. Mieszaj, aby kurczak obtoczył się w sosie. Gotuj bez przykrycia, aby zredukować sos do zera lub bardzo mało. Następnie wyłączyć ogień i umieścić po dwa lub trzy kawałki kurczaka na każdym szpadce i ułożyć na tacy/półmisku. Rozdrobnić przygotowane chipsy z jarmużu i posypać nimi szaszłyki z kurczaka.
Pasuje do następujących diet: Makrobiotyczna, Paleo, Flexitarian, Ketogeniczna, FodMap, Śródziemnomorska, Bezglutenowa
Naleśniki nabierają zupełnie nowego wyrazu dzięki tym prostym i ekscytującym przysmakom bez mąki. Postępuj zgodnie z przepisem lub eksperymentuj z różnymi porami roku, aby nadać im własny charakter.
Ciasto: Około 50 małych naleśników
Czas przygotowania: 5 minut (plus namaczanie przez noc)
Czas gotowania: 25 minut
Składniki:
2 filiżanki żółtego groszku, namoczonego przez noc
1 duża szalotka
1/2 szklanki wody
Olej kokosowy
Sól morska
Instrukcje:
Odcedzić groszek i umieścić wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać gęste i kremowe ciasto. Pozostawić na ladzie przez 30 minut lub dłużej. Usmaż na oleju kokosowym, tak jak inne naleśniki, przyrumieniając każdą stronę.
Na polewę marchewkową:
6 marchewek, pokrojonych na kawałki
1/2 szklanki wody
2 łyżki oleju kokosowego
Szczypta soli morskiej
Szczypta czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki soku z imbiru
Uduś kawałki marchewki w garnku z olejem i wodą. Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
Współpracuje z następującymi dietami: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Flexitarian, Śródziemnomorska, Bezglutenowa
Nie daj się zwieść nazwie: te wspaniałe przekąski możesz podawać o każdej porze roku. Świetnie nadają się do zapakowania do lunchu, zabrania na wycieczkę lub podania jako część posiłku.
Robi się: Około 20
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
1 duża łodyga brokułów
1 kłos kukurydzy, obrany
2 filiżanki obranego i posiekanego selera naciowego
2-3 łyżki wegańskiego sosu lub majonezu
1/2 do 1 łyżeczki pasty umeboshi
1 pęczek świeżych liści mięty
Małe papierki ryżowe
Instrukcje:
Umieść około jednego cala wody w patelni, która ma pokrywkę i doprowadź wodę do wrzenia. Dodać kolbę kukurydzy i przykryć patelnię pokrywką. Niech kukurydza gotuje się na wolnym ogniu przez około 3-5 minut, podczas gdy ty obierzesz łodygi brokułów i pokroisz je na kawałki, łodygi i wszystko. (Wyrzuć tylko twardy spód łodyg, ale zachowaj łodygi i różyczki).
Usuń kukurydzę, a następnie włóż kawałki brokułów do wrzącej wody i gotuj je na wolnym ogniu przez około 7-10 minut, aż zmiękną. Jeśli większość wody wypłynie, nie szkodzi. W czasie, gdy brokuły się gotują, odetnij ziarna z kolby kukurydzy i umieść je w misce razem z selerem. Dodaj ugotowane brokuły do miski i dodaj vegannaise/mayo i pastę ume. Dobrze wymieszać.
Wytrzeć patelnię, a następnie wlać do niej czystą wodę i podgrzać ją do gorąca, ale nie do wrzenia. Wyłącz ogień.
Po kolei, zmiękczaj zawijasy ryżowe w gorącej wodzie i napełniaj listkiem mięty i łyżką mieszanki brokułowej. Zawinąć jak burrito, składając jeden długi bok, następnie dwa krótkie boki, a na koniec czwarty bok, zamykając rulon jak kopertę. Ułożyć na talerzu/tacce i kontynuować aż do zużycia całej mieszanki brokułowej.
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Flexitarian, FodMap, Śródziemnomorska, Whole 30, Bezglutenowa
Pomiń bałagan związany z połamanymi kawałkami skorupek taco i zdecyduj się na bezzbożową sałatę masłową. Jeśli jesteś wolny od soi, po prostu użyj tempehu z białej fasoli lub aduki, lub wybierz bardziej tradycyjne mięso, jeśli taki jest twój styl.
Robi się: Około 25 tacos
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
1 opakowanie tempeh
2 duże ząbki czosnku, posiekane
1 filiżanka posiekanej cebuli
1 duża marchewka, rozdrobniona
2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka kminku w proszku
2 awokado
2 główki sałaty masłowej
1 opakowanie pomidorków cherry
4-5 limonek
1 łyżka oleju kokosowego
Tamari
Cayenne w proszku
Woda
Instrukcje:
Umieść olej kokosowy na dużej patelni na średnio wysokim ogniu i pokryj patelnię. Dodać cebulę i czosnek, a następnie pokruszyć tempeh. Wymieszać. Dodamy pokrojoną marchewkę i 1/2 cala wody. Dodać anyż gwiazdkowy i gotować na wolnym ogniu. Dosypać tamari i pieprz cayenne do smaku. Dusić tempeh jeszcze przez 15 minut. Woda będzie odparowywać. Jeśli woda wyparuje zbyt szybko, dodaj jej trochę więcej, aby mieć pewność, że tempeh gotuje się około 20 minut.
Umyj i osusz liście sałaty, odrywając najtwardszą część łodygi. Pokrój pomidory na ćwiartki.
Wypełnij każdy liść łyżką mieszanki tempeh, kilkoma kawałkami pomidora, plasterkiem awokado i wyciśniętą limonką. Smacznego!
Pasuje do następujących diet: Wegańska, Wegetariańska, Makrobiotyczna, Paleo, Pegańska, Fleksitariańska, Ketogeniczna, FodMap, Śródziemnomorska, Bezglutenowa
Którą z tych przyjaznych diecie przystawek wypróbujesz? Podziel się w sekcji komentarzy poniżej.