Przepis na zdrową Horchatę

Bez względu na to, czy jest to Twoja ulubiona rzecz zamawiana w lokalnej kawiarni, czy po prostu jesteś gotowy, aby spróbować tego ukochanego, przyjaznego weganom napoju, w tym sezonie mamy na uwadze Twoje potrzeby związane z horchatą.

Z korzeniami sięgającymi starożytnego Egiptu (1), napój ten jest obecnie najbardziej kojarzony z Meksykiem. Klasyczne składniki to zazwyczaj ryż, cynamon, jakiś rodzaj mleka roślinnego i słodzik. Tradycyjnie podaje się go z lodem (aby dostosować się do cieplejszej pogody), co czyni go idealnym napojem na lato. Jednak kremowa i pyszna horchata może być również podgrzewana i podawana jako gorący, przytulny napój na zimę.

Nieustanny wzrost popularności horchaty w Stanach Zjednoczonych można prawdopodobnie przypisać stale rosnącemu trendowi mleka roślinnego, weganizmowi i zdrowszemu odżywianiu.

Ale czy tradycyjna horchata jest naprawdę taka zdrowa? Chociaż jest ona zrobiona z mleka roślinnego (które może być niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały), dodatek substancji słodzących, takich jak mleko skondensowane czy melasa, może sprawić, że horchata stanie się bardzo słodka. Dzięki takim składnikom, typowa porcja horchaty może mieć około 250-600 kalorii.

Na szczęście mamy dla Ciebie zdrowszy, gotowy na zimę przepis na horchatę, który Cię rozgrzeje i utrzyma liczbę kalorii na niskim poziomie. Udało nam się to osiągnąć dzięki zastosowaniu kilku zdrowych zamienników dla niektórych z bardziej dekadenckich składników. Nasz prosty przepis jest pełen białka, błonnika i wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów dzięki quinoa oraz imponującej ilości witamin i składników odżywczych z długoziarnistego brązowego ryżu.

Mleko roślinne użyte w naszym przepisie jest niesłodzone i bogate w wapń, a także zawiera mnóstwo ważnych witamin. Inne składniki, takie jak owoc mnicha - który jest zero kalorii, zero węglowodanów słodzik - ma właściwości przeciwzapalne.

Nasz przepis na horchatę jest wolny od wielu powszechnych alergenów, takich jak nabiał, gluten i soja, więc każdy może cieszyć się tym pysznym napojem. Służy 4 osobom (w 8-uncjowych szklankach) i ma 175 kalorii na porcję, odejmując od 75-425 kalorii w porównaniu z tradycyjną horchatą.

Składniki

½ filiżanki długoziarnistego brązowego ryżu, niegotowanego ½ filiżanki quinoa, niegotowane 1-2 całe, laski cynamonu 4 szklanki wody ½ łyżeczki mielonego, świeżego cynamonu 1 filiżanka niesłodzonego mleka z ryżu i quinoa 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii 12-16 kropli płynnego ekstraktu z owoców mnicha płótno serowarskie/worki na mleko orzechowe/pończocha/cienki ręcznik

Wskazówki

Opłukać i odsączyć niegotowany ryż i quinoa. Umieścić w dzbanku z 4 szklankami wody i laskami cynamonu, przykryć i pozostawić w lodówce od 8 godzin do nocy. Ryż i quinoa powinny być całkiem miękkie po namoczeniu. Odcedź mieszankę ryżu i quinoa i wyrzuć laski cynamonu. Dodaj mieszankę ryżu, quinoa i wody do blendera i miksuj przez 1-3 minuty. Używając ściereczki do sera lub czegoś podobnego, przepuść mieszankę kilka razy, aby wyłapać wszelkie pozostałe ziarniste kawałki. Wyrzuć pozostały miąższ. Następnie dodaj ryż i quinoa z powrotem do blendera i wymieszaj z mielonym cynamonem, mlekiem ryżowym i quinoa, ekstraktem waniliowym i ekstraktem z owoców mnicha. Alternatywnie, możesz dodać wszystkie składniki do dzbanka i dobrze wymieszać. Aby podawać horchatę na ciepło, wlej mieszankę do dużego rondla, mieszając, aż się podgrzeje. Spróbuj i dostosuj poziom słodyczy do swoich upodobań. Zdejmij z ognia i delektuj się gorącą horchatą z posypką cynamonową na wierzchu!

Wolisz pić swoją horchatę na ciepło czy na zimno? Podziel się tym w komentarzach poniżej.