Kiedy ogórki i pomidory nie wywołują ciepłych uczuć zimą, zwracamy uwagę na mniej popularne warzywa.
Autor: Olya Malysheva
Rzepa, koper włoski, cykoria, brukselka, kalafior, seler korzeniowy, bataty, topinambur i inne. Dodawanie do nich różnych przypraw i ziół sprawia, że zupy warzywne i dodatki do nich nie znudzą się nawet zimą.
Upieczona rzepa staje się słodsza i delikatniejsza. Razem z nim upiekliśmy chrupiący topinambur i aromatyczny koper włoski. W połączeniu z cynamonem otrzymujemy wersję godną świątecznego obiadu. Czosnek i gałązki świeżego tymianku dodają smaku i aromatu.
Upiecz na oleju ghee na złoty kolor. Jest odporny na wysokie temperatury i nadaje warzywom kremowy smak.
Warzywa zapiekane z cynamonem
6-8 małych rzep
3 główki kopru włoskiego
Bulwy topinamburu
6 ząbków czosnku
pęczek tymianku
ghee
cynamon mielony
sól
Rzepę kroimy na pół lub na kilka kawałków, jeśli jest duża. Główki kopru włoskiego pokroić na cztery części. Obrać czosnek. Blachę do pieczenia posmarować ghee i ułożyć na niej warzywa. Obtoczyć warzywa w ghee i posypać obficie cynamonem. Doprawiamy solą i układamy na wierzchu gałązki tymianku. Piecz warzywa przez około 40 minut, aż staną się miękkie. Ugotowane warzywa są pyszne z serem lub jogurtem z koziego mleka i odrobiną musztardy.