Kukurydza zapiekana z bryndzą

Słodka kukurydza to wspomnienie letnich wyjazdów na południe z moimi rodzicami. Kiedy po kąpieli w morzu, razem z siostrą zajadałyśmy się soczystymi, słonymi kolbami, nie było nic pyszniejszego. Ale skoro nie jesteśmy jeszcze na południu, chciałam zrobić z kukurydzą coś ciekawszego niż tylko wrzucić ją do garnka z gotującą się wodą.

Autor: Olya Malysheva

Upieczona kukurydza zachowuje swoją słodycz i jest bardziej chrupiąca niż po ugotowaniu. Z aromatyczną bazylią i serem z owczego mleka znajoma kukurydza staje się wykwintnym dodatkiem do obiadu lub kolacji. Zamiast bryndzy można użyć miękkiego sera, który łatwo rozsmarować na kolbach lub posypać je startym twardym serem. Po ugotowaniu można również ostrym nożem odciąć ziarna z kolby i dodać je do zupy lub sałatki.

Ważne jest, aby kukurydza była młoda i niedawno zebrana. Im więcej czasu upłynęło od zbioru, tym twardsze stają się ziarna kukurydzy. Jeśli kukurydza jest twarda, przed pieczeniem ugotuj ją do miękkości. Świeżą młodą kukurydzę można upiec od razu, bez wcześniejszego gotowania.

Zapiekana kukurydza i bryndza (na 2 porcje)

4 ziarna kukurydzy na kolbie ghee, masło lub olej kokosowy. 70 g sera owczego (np. Albena) suszona bazylia 2 ząbki czosnku sól zielona cebula lub inne świeże zioła

+ papier pergaminowy lub folia

Obrać kolby z liści, opłukać i osuszyć. Każdą kolbę natrzeć masłem i solą. Na wierzchu rozetrzeć suchą bazylię i mielony czosnek. Zawinąć każdą kolbę w kilka warstw papieru pergaminowego lub folii. Włóż kukurydzę do nagrzanego piekarnika i pozostaw na około 40 minut. W trakcie pieczenia kilka razy przewrócić kolby na drugą stronę. Sprawdź jedną kolbę - jeśli ziarna są zarumienione i miękkie, kukurydzę można wyjąć.

Gorące kolby rozwinąć i posypać rozdrobnioną bryndzą. Teraz możesz ponownie zawinąć kukurydzę i wstawić do piekarnika na kolejne trzy minuty, aby ser się roztopił. Można też podawać od razu z lekko roztopionym serem feta.

Każdą kolbę posypać drobno posiekanymi ziołami i smacznego.