Sałatka z pomarańczy i awokado

Wiosną zawsze chce się więcej świeżych i soczystych potraw. Nawet gdy niebo jest zachmurzone, ciało aż prosi się o wiosenne menu.

Autor: Olya Malysheva

Wybór dobrych owoców o tej porze roku jest dość ograniczony, ale łatwo znaleźć słodkie i soczyste pomarańcze. W tej sałatce miąższ pomarańczy ładnie łączy się z delikatnym awokado i pikantnym koprem włoskim. Dzięki swojemu przyjemnie orzeźwiającemu i słodkiemu smakowi koper włoski pobudza przemianę materii i poprawia trawienie. Jest on dostępny w prawie wszystkich supermarketach. Lubię dodawać ją świeżą do sałatek i duszoną do dań i zup.

Sałatka z pomarańczy i awokado (dla dwóch osób)

1 pomarańcza 1 dojrzałe awokado pół cebuli kopru włoskiego sok z cytryny liście sałaty (sałata lodowa, lollo rosso lub dębowa) sól morska pieprz czarny (świeżo zmielony) orzeszki piniowe

Koper włoski kroimy w cienkie paseczki, polewamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą. Awokado przekroić na pół, obrać i pokroić w plastry o grubości pół centymetra. Polewamy je sokiem z cytryny i doprawiamy solą. Obraną pomarańczę przepołowić i pokroić na cząstki.

Ułóż liście sałaty na dnie miski i ułóż na nich koper włoski, awokado i pomarańczę. Delikatnie wymieszać i posypać czarnym pieprzem i orzeszkami pinii. Udekoruj paskami świeżej marchewki lub czerwonej papryki dla jasności.