Przepis: Spaghetti Squash & Shrooms

Rustykalny i ocieplenie są dwa kombinacje trzeba kochać dla zimowych receptur. W tym miesiącu w LuckyVitamin czcimy potężne grzyby. Są one używane od wieków, aby zwalczyć grypę i utrzymać przeziębienia na dystans. Kieruj się prosto do swojej kuchni i przygotuj się na to pocieszające, obfite danie i zrób miejsce dla grzybów!

Ten wegetariański, wzmacniający odporność posiłek jest idealny, jeśli jesteś bezglutenowcem lub po prostu starasz się unikać węglowodanów. Kabaczek spaghetti jest doskonałym, niskokalorycznym zamiennikiem makaronu, a dodatkowo zawiera dużo błonnika, który pomaga zachować uczucie sytości na dłużej. Zwalczające wolne rodniki, bogate w minerały grzyby stanowią doskonałe źródło selenu. Czosnek jest naturalnym wzmacniaczem odporności, ma właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybiczne. Wreszcie, pietruszka zawiera duże ilości witaminy C i B12, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

SKŁADNIKI

1 średniej wielkości kabaczek spaghetti

1 filiżanka pokrojonych w plasterki białych pieczarek

1 filiżanka pokrojonych w plasterki pieczarek portabella

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

1 łyżka tymianku

¼ filiżanki posiekanej płaskiej pietruszki

1/3 filiżanki tartego parmezanu

sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rozgrzać piekarnik do 400 stopni. Pokroić kabaczek wzdłuż i wydrążyć nasiona. Ułożyć na blasze miąższem do dołu i piec przez 45 minut. Podczas gdy kabaczek się piecze, rozgrzać olej na patelni. Dodać czosnek i tymianek i smażyć przez minutę. Dodać grzyby i smażyć do miękkości (8 minut). Kiedy kabaczek będzie gotowy i ostudzony, użyj widelca, aby usunąć kabaczek w nitki. Dodaj kabaczek na patelnię i połącz z mieszanką grzybów. Dodaj parmezan i natkę pietruszki.