Sałatka z ziemniakami i wiejskimi jajkami

W chacie gotujemy głównie z prostych i sezonowych produktów. Ta obfita sałatka może zastąpić cały obiad lub kolację. Rustykalne jajka, świeże zioła, słodkie pomidory, ziemniaki i chrupiąca rzodkiewka - klasyczny zestaw dachowy!

Autor: Olya Malysheva

Wiejskie jajka od kur, które całymi dniami spacerują po zielonym podwórku naszego sąsiada, bardzo różnią się od jajek kupowanych w sklepie. Ich jaskrawopomarańczowe żółtko nie dorównuje bladości jajek, które można kupić w Moskwie. Jajka wiejskie są również o wiele łatwiejsze do strawienia. W mieście bardzo rzadko jemy jajka i najczęściej wybieramy jajka przepiórcze, czasami dodając je do dań warzywnych.

Ta sałatka nie do końca odpowiada zasadom łączenia pokarmów. Jajka (białko) i ziemniaki (skrobia) lepiej jeść osobno. Ale po całym dniu spędzonym na świeżym powietrzu, pracy w ogrodzie i obfitości świeżych warzyw, z przyjemnością odchodzimy trochę od kombinacji "feng shui". Jeśli chcesz, aby ta sałatka była lżejsza, zamiast ziemniaków użyj ugotowanego kalafiora.

Sałatka z ziemniakami i wiejskimi jajkami (na 2-3 porcje)

3 średniej wielkości ziemniaki 3 jajka zielona cebula 1/2 pęczka świeżego kopru 4 rzodkiewki 1-2 pomidory azerbejdżańskie (lub inne słodkie pomidory) 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka musztardy Dijon Sól i pieprz do smaku

Ziemniaki ugotować w skórce. Kiedy ziemniaki będą gotowe, ostudzić je i obrać. Ugotować jajka. Ziemniaki i pomidory pokroić w kostkę. Zioła drobno posiekać. Rzodkiewkę drobno posiekać. Wymieszaj warzywa w salaterce z oliwą, musztardą i solą. Na koniec dodajemy grubo posiekane jajka.