Spaghetti Squash z obfitym sosem z suszonych pomidorów

Będę szczera: kiedyś miałam obawy przed zrobieniem spaghetti squash. Zazwyczaj wybieram makaron z brązowego ryżu, który towarzyszy moim sosom na bazie pomidorów i wydawało mi się, że robienie spaghetti squash to zbyt dużo pracy. (Spoiler alert: byłem w błędzie).

W końcu zdecydowałam się spróbować i dodać do niego sos z suszonych pomidorów i nie zawiodłam się. Byłem tak podekscytowany moją decyzją, aby w końcu zrobić spaghetti squash, chodziłem wokół pytając wszystkich, którzy będą słuchać, "Czy próbowałeś spaghetti squash?" (Cóż, masz?!)

To nie może być łatwiejsze danie do przygotowania, a jest jeszcze smaczniejsze, gdy jest sparowane z moim sosem z suszonych pomidorów. Suszone pomidory - moja tajna broń, jeśli chodzi o sosy - dodają wiele głębi i ciepła do smaku potrawy.

To idealny, pocieszający posiłek, gdy na dworze zaczyna robić się chłodniej. Do tego dochodzą wszystkie korzyści odżywcze, które uzyskasz dzięki witaminom i minerałom zawartym w tak zdrowych składnikach.

A teraz zaczynajmy! Aby przygotować to pyszne danie, które zaserwujesz czterem osobom, będziesz potrzebować robota kuchennego lub miksera, blachy do pieczenia i silikonowej maty i/lub papieru pergaminowego.

Spaghetti Squash z sosem z suszonych pomidorów

SKŁADNIKI:

Squash

1 duży kabaczek spaghetti

Szczypta soli morskiej

Sos

¾ szklanki nerkowców (namoczonych przez około 30 minut)

½ filiżanki nasion słonecznika

3 łyżki stołowe drożdży odżywczych

2 ząbki mielonego czosnku

2 łyżki pasty pomidorowej

3 łyżki stołowe suszonych pomidorów (bez oleju, namoczone przez minimum 5 minut)

½ dużego pomidora

1 szklanka wody

INSTRUKCJE:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni i wyłóż blachę do pieczenia nieprzywierającym papierem pergaminowym lub matą silikonową. Pokrój spaghetti squash na pół, pionowo, lub wzdłuż. Używając łyżki, usuń wszystkie nasiona. Kiedy piekarnik będzie nagrzany, posyp wnętrze kabaczka szczyptą soli morskiej i ułóż na blasze twarzą do dołu. Piecz przez 40 minut (nóż powinien z łatwością przebić kabaczek), następnie wyjmij i odłóż na bok. Podczas gdy kabaczek się piecze, przygotuj sos, dodając wszystkie składniki do robota kuchennego z wyjątkiem wody. Stopniowo dodawaj wodę podczas przetwarzania. Konsystencja powinna być lekko zbita, ale jeśli wolisz bardziej kremowy sos, przetwarzaj go dłużej na wysokich obrotach. Odstawić na bok. Odwróć kabaczki na drugą stronę i użyj widelca, aby wyskrobać makaron. Polej sosem z suszonych pomidorów, delektuj się i powiedz o tym wszystkim swoim znajomym.