Let's Green! 8 przepisów, które pomogą Ci jeść więcej zieleniny każdego dnia

Świeże zioła są jednym z głównych superfoods, których obecność w naszej diecie dodaje nam wigoru, zdrowia i urody. Chlorofil, w który bogata jest zielenina, poprawia funkcjonowanie wszystkich naszych narządów, wspomaga proces oczyszczania organizmu i daje nam dawkę energii, aminokwasów, witamin i minerałów. W tym poście, 8 prostych przepisów, które pomagają mi włączyć świeże zioła do mojej diety przez 365 dni w roku.

Autor: Olya Malysheva

Zielenina ma zbyt wiele korzyści zdrowotnych, aby zmieścić ją w jednym poście. Chlorofil zawarty w zieleninie poprawia naszą mikroflorę, zawiera znaczną ilość tlenu, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi i ma właściwości antyrakowe. Zielenina jest również doskonałym źródłem aminokwasów. Białko roślinne z zieleniny jest łatwo przyswajalne przez organizm. Zielenina jest również bogata w nierozpuszczalny błonnik roślinny, który pomaga oczyścić organizm z toksyn i poprawia nasze trawienie. Kiedy wyciskamy soki z zieleniny, pozbywamy się błonnika, dlatego oprócz zielonych soków, ważne jest, aby włączyć do diety zielone smoothie i sałatki, w których zielenina idzie w parze z błonnikiem.

Codzienne jedzenie pietruszki i szpinaku szybko się znudzi. Dodawanie ziół do soków, smoothie, sałatek i dań towarzyszących sprawi, że staną się one stałym elementem diety, dodając świeżości i składników odżywczych do każdego posiłku.

・ ・ ・

Zielony sok z pietruszką i limonką

Klasyczny przepis na zielony sok, który można zmieniać bez końca, dodając imbir, seler naciowy, bazylię, kolendrę lub szpinak. Zamiast jabłka można też dodać gruszkę lub marchewkę. Jeśli lubisz słodszy sok, dodaj dwa jabłka, jeśli słodszy, dodaj więcej soku z limonki lub cytryny.

• 2 średnie ogórki
• 1 duże jabłko
• pęczek pietruszki
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 limonki

Włóż wszystkie składniki do sokowirówki i wypij szybko, ciesząc się świeżym smakiem.

・ ・ ・

Sok z selera i buraków

Seler zawiera potas, wapń i krzem, który reguluje metabolizm minerałów w naszym układzie kostnym, wspomaga naprawę tkanek i poprawia pracę układu nerwowego. Seler jest również bogaty w korzystne przeciwutleniacze. Nie wszyscy lubią jego specyficzny smak i aromat, ale w połączeniu z burakiem i jabłkiem jego smak jest bardziej neutralny, a imbir dodaje przyjemnej pikanterii i poprawia nasze trawienie i odporność.

• 1 średni burak
• 3 do 4 łodyg selera
• 1 marchewka
• 2 jabłka
• 2 cm kawałek imbiru

Umieść wszystkie składniki w sokowirówce. Jeśli macie młode buraki z łuską, dodajcie łuskę do soku - ma ona jeszcze więcej witamin i minerałów niż sam burak.

・ ・ ・

Zielone smoothie ze szpinakiem i mlekiem migdałowym

Jedno z moich ulubionych smoothies do picia na co dzień. Najsmaczniejsze smoothie przygotowuje się w blenderze stacjonarnym, który szybko miksuje wszystkie składniki do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.

• 1,5 szklanki mleka migdałowego
• 1 filiżanka świeżego szpinaku
• 2 wstępnie zamrożone banany
• 1 łyżka miodu lub syropu z topinamburu
• Sok z limonki lub cytryny do smaku

Dzień wcześniej obrać banany, pokroić w krążki i włożyć do zamrażarki. Wyjmij banany z zamrażarki na pięć minut przed gotowaniem, aby się trochę rozmroziły i aby blender mógł je łatwo przetworzyć. Zmiksuj wszystkie składniki, aż będą gładkie i puszyste.

・ ・ ・

Zielona lemoniada

Jedna z najprostszych, najszybszych i najbardziej orzeźwiających zielonych lemoniad, idealna na gorące letnie dni.

• 2 ogórki
• Pęczek świeżego koperku lub szpinaku
• sok z 1/2 cytryny
• 2 szklanki wody
• miód do smaku

Ogórki obrać ze skórki i zmiksować wszystkie składniki w blenderze. W razie potrzeby schłodzić lemoniadę w lodówce.

・ ・ ・

Zielone mleko i awokado

Delikatny koktajl, który należy pić dobrze schłodzony. Mleko to jest wyśmienite do picia bez dodatków lub z dodatkiem dojrzałych truskawek, brzoskwiń i innych owoców sezonowych.

• 1 ½ szklanki mleka migdałowego
• 100 g świeżych liści szpinaku
• 1/2 awokado
• 1 łyżka miodu, syropu z topinamburu lub syropu klonowego
• 1 szczypta soli

Składniki dobrze wymieszać w blenderze. Zielone delikatne mleko jest gotowe!

・ ・ ・

Sałatka z quinoa i szpinakiem

Quinoa w tym przepisie może być zastąpiona proso lub brązowym ryżem. Jeśli nie jesz nabiału, pomiń ser w przepisie i dodaj więcej awokado. Do tej sałatki można dodać również ogórki i pomidory, a szpinak zastąpić rukolą.

• 1/2 szklanki quinoa
• 1 filiżanka świeżego szpinaku
• 100 g sera koziego lub owczego
• 1/2 awokado
• 2 łyżki stołowe oliwek
• pesto
• Sól i pieprz do smaku

Ugotować quinoa i wymieszać w dużej salaterce ze szpinakiem, rozdrobnionym serem, awokado i pesto. Dodać oliwki i podawać.

・ ・ ・

Obfita sałatka ze szpinaku i ziemniaków

Idealne na szybki lunch w kraju lub szybką kolację dla głodnego męża.

• 1 ½ szklanki szpinaku
• 2 lub 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 duży ogórek
• 1 awokado
• 1 szczypta kurkumy
• jogurt z mleka koziego lub kwaśna śmietana
• sól i pieprz

Ziemniaki gotujemy w łupinach, następnie obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojonego w plastry ogórka, awokado, jogurt, szczyptę kurkumy oraz sól i pieprz. Lunch jest gotowy!

・ ・ ・

Sałatka z awokado i sezamem

• 1 awokado
• 2 ogórki
• 1 filiżanka szpinaku lub rukoli
• Łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki nasion sezamu
• sól do smaku

Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Ziarna sezamu z solą zgrillować na kratce tak, aby się dobrze zrumieniły. Wymieszać wszystkie składniki razem.