Czym, dokładnie, jest Buddha Bowl, zapytacie?
Miska Buddy to mieszanka żywego, wegańskiego jedzenia umieszczona w misce o głębokim brzegu. Zazwyczaj składa się z zieleniny, ziaren, fasoli i awokado. Innymi słowy, każdy pojedynczy kęs zawiera odżywcze dobro. Może się okazać, że po prostu powiesz "Om!" i "Yum!" jednocześnie.
Jedną z moich ulubionych Buddha Bowls jest inspirowana taco mikstura z dymnym tempeh, kolendrą, fasolą i ryżem. Jest pełna białka, witamin, minerałów i, oczywiście, mnóstwa smaku. Bez względu na to, czy świętujesz Narodowy Dzień Taco, czy po prostu bierzesz udział w zwyczajowych obchodach Taco Tuesday, ten Buddha Bowl jest zdrowym i pysznym wyborem. Dodatkowo, dzięki niej można stworzyć niesamowicie wyglądający post na Instagramie. #BuddaBowlGoals
Składniki
Wędzony tempeh
1 opakowanie oryginalnego tempehu (8 uncji)
15-uncjowa puszka pomidorów pieczonych na ogniu
½ czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
4 łyżki bulionu warzywnego
2 łyżki chili w proszku
2 łyżki wędzonej papryki
2 łyżki płatków czerwonej papryki
1 szczypta soli morskiej
Miska
½ szklanki mieszanki wiosennej (lub innej zielonej liściastej)
½ szklanki ugotowanego brązowego ryżu
½ filiżanki czarnej fasoli
½ filiżanki kukurydzy
Opcjonalnie: awokado, czerwona kapusta, zielona cebula, kolendra, tortilla
Instrukcje
Aby przygotować to danie, potrzebny będzie blender wysokoobrotowy.
Rozpocznij przygotowanie posiłku od gotowania tempehu na parze przez 5 minut. Dzięki temu tempeh nabierze smaku podczas gotowania i pozbędziesz się goryczki, która może pozostać po procesie fermentacji. Po ugotowaniu na parze, pokrój go w małą kostkę i odłóż na bok.
Przygotuj brązowy ryż, zgodnie z opakowaniem, i odłóż na bok.
Przygotuj czarną fasolę i kukurydzę, podgrzewając je na małym ogniu, dodaj szczyptę soli morskiej i odstaw na bok. W tym czasie możesz również przygotować dodatki do swojej miski i odstawić na bok.
Podgrzej średnią patelnię na średnim/wysokim ogniu. Po podgrzaniu, dodaj bulion warzywny do smażenia, czerwoną cebulę, pokrojony w kostkę czosnek i smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie aromatyczna.
Gdy cebula się zeszkli, dodaj upieczone pomidory i przyprawy, w tym płatki czerwonej papryki. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj trochę więcej płatków czerwonej papryki.
Zmniejsz ogień do średniego i podgrzewaj aż do uzyskania ciepłego smaku, pozwalając, aby smaki połączyły się ze sobą.
Przełóż mieszankę do blendera wysokoobrotowego. Mieszać do uzyskania kremowej lub gęstej konsystencji, w zależności od osobistych preferencji. Doprawić do smaku i odpowiednio dobrać przyprawy.
Podgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać więcej bulionu warzywnego, po podgrzaniu, dodać tempeh i smażyć, aż lekko się zrumieni.
Stopniowo dodawaj sos dymny, aż tempeh zostanie przykryty i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
Gotuj na wolnym ogniu, podczas gdy Ty będziesz przygotowywać Buddha Bowl do podania.
Umieść wszystko w dużej misce, podawaj i ciesz się!