O gotowaniu, wnętrzach i zdrowiu
Suszone owoce przydają się w zimie, kiedy wybór świeżych i dojrzałych owoców jest ograniczony. Daktyle, morele, sułtanki, śliwki i inne suszone owoce można łączyć z orzechami, bananami i świeżymi warzywami. Można je dodać do...
Suszone owoce przydają się w zimie, kiedy wybór świeżych i dojrzałych owoców jest ograniczony. Daktyle, morele, sułtanki, śliwki i inne suszone owoce można łączyć z orzechami, bananami i świeżymi warzywami. Można je dodać do smoothie, świeżych sałatek lub zrobić z nich pyszny surowy deser. Ten post jest o tym, jak wybrać naturalne morele i dlaczego soczyste morele kupione w sklepie nie będą najlepszym rozwiązaniem.
Autor: Olya Malysheva
Ilość ma znaczenie
Odpowiednio wysuszone owoce zachowują witaminy i minerały świeżych owoców, ale tracą organiczną wilgoć. Aby uzyskać jeden kilogram moreli potrzebujesz 3-4 kilogramy świeżych moreli. Ponieważ nie ma w nich wilgoci organicznej, każdy suszony owoc jest produktem skoncentrowanym i nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach. Jedna garść suszonych owoców dziennie jest więcej niż wystarczająca.
Naturalne vs. Piękne
Najlepsze morele to te suszone naturalnie w słońcu lub w cieniu. Jasne morele ciemnieją podczas suszenia, dlatego wybieraj morele o ciemnym pomarańczowym lub brązowym kolorze. Piękne jasne morele są zazwyczaj traktowane toksycznym gazem dwutlenku siarki (sulphur dioxide), który zabija bakterie i odstrasza owady od suszonych owoców. Można również stosować inne środki konserwujące, a także glicerynę lub inny tani olej, aby nadać morelom bardziej soczysty i błyszczący wygląd.
Naturalne morele będą mniej jasne niż świeże. Bez atrakcyjnego połysku i zaokrąglonego kształtu. Jeśli są to morele z nowych zbiorów, będą bardziej miękkie, ale nadal ciemne w kolorze. Zawsze kupuję morele i inne suszone owoce na targu lub na straganach z orzechami, ale nigdy nie biorę moreli kupionych w sklepie.
Przed spożyciem suszonych moreli, pamiętaj, aby umyć je w ciepłej wodzie. Suszone morele można namoczyć przez chwilę w przegotowanej lub pitnej wodzie.
Smoothie z suszonymi morelami (na 2 porcje)
Namocz morele w wodzie przez chwilę, aby ułatwić ich rozdrobnienie. Odcedź wodę i zmiksuj składniki w blenderze do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Inne przepisy z morelami: