Przecier z korzenia selera

Aby przygotować zdrowszą wersję zwykłego puree, ziemniaki można zastąpić batatami lub korzeniem selera, który jest bardziej powszechny w sklepach. Powstaje z niego smaczne i delikatne puree, które łatwo pomylić z puree ziemniaczanym. To, co ją wyróżnia, to lekkość, smak i szybkość przygotowania.

Do tłuczonych ziemniaków można dodać mleko kokosowe lub śmietankę kokosową, ser z owczego mleka lub bardziej zdecydowaną wersję z dynią, batatami, quinoa lub prosa. Eksperymentuj!

Purée z korzenia selera: (na 2 porcje)

1 duży korzeń selera 1 główka cebuli 1 łyżka stołowa ghee lub oleju kokosowego Sól i pieprz do smaku

Obrany i pokrojony w kostkę korzeń selera i cebulę gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Odcedzić wodę (można ją włożyć do lodówki i wykorzystać jako wywar). Do gorących warzyw dodać olej i zmiksować blenderem do konsystencji purée. Doprawić solą, pieprzem i świeżymi ziołami. Lekkie danie główne jest gotowe!

* Zdjęcia i przepis: Masha Akashkina