Deser z kremem miętowo-cytrynowym

Gdybym wczoraj jako pierwszoklasistka wróciła ze szkoły do domu i została powitana takim deserem, to wakacje byłyby jeszcze lepsze. Słodkie, ale z przyjemną letnią kwaskowatością. Świeże, ale wystarczająco obfite, by zastąpić obiad. Tym deserem uczciliśmy pierwszy dzień jesieni i przedłużyliśmy nieco efekt wakacji - przepis zawiera tylko najzdrowsze składniki, nie ma w nim ani grama mąki czy cukru.

Autor: Olya Malysheva

Miętowo-cytrynowy krem z awokado i słodka baza z orzechów laskowych i sezamu - jedne z najlepszych źródeł zdrowych tłuszczów zaprzyjaźniły się w tym deserze. Choć słowo tłuszcz budzi w wielu ludziach lęk, to wcale nie są to tłuszcze, których należy unikać. Jednonienasycone tłuszcze (Omega-9) znajdujące się w awokado, orzechach drzewnych i sezamie obniżają poziom złego cholesterolu, zmniejszając ryzyko chorób serca, stabilizują poziom cukru we krwi, a nawet łagodzą stany zapalne. Awokado dostarcza również potas, witaminę E, K, C, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy. Orzechy laskowe i sezam są dobre dla układu kostnego, bogate w wapń, fosfor, żelazo, witaminy E i B.

Deser z kremem miętowym i limonkowym (11 jednostek)

Kremowa

1 duże dojrzałe awokado 3 łyżki miodu sok z 1 limonki 20 liści mięty

Podstawa nakrętki

1/2 szklanki orzechów laskowych (namoczyłam je na noc) 2 łyżki nasion sezamu 7 terminów szczypta soli

+ 11 żurawin

Najlepiej zacząć od bazy orzechowej. Ziarna sezamu zmielić na mąkę (ja zrobiłam to w młynku do kawy), a orzechy laskowe na okruchy. Wymieszaj sezam i orzechy laskowe z daktylami, dodając szczyptę soli. Przełóż powstałą pyszną, lepką masę do pojemnika i włóż do zamrażarki na pół godziny, aby lekko stwardniała.

Zmiksuj w blenderze miąższ z awokado i resztę składników na krem.

Z masy orzechowej uformuj kółka o średnicy 5 cm i wysokości 0,5 cm. Na każdy krążek nałóż łyżkę kremu i udekoruj żurawiną.