Zupa krem z pieczonej papryki

Pogodna, rozgrzewająca zupa krem ze słodyczą i kolorem czerwonej papryki oraz ostrością papryki chili. Smakuje jak gazpacho, ale w wersji gorącej, zimowej. Pomidory, które dziś nie mają szczególnego smaku, zastępuje się tu aromatyczną papryką. Wychodzi pysznie i pięknie!

Autor: Olya Malysheva

Pod koniec gotowania dodajemy do talerzy dwie łyżki gęstego żurku z koziego mleka. Możesz zastąpić go serem feta lub kostkami awokado. Dodaj do zupy grzanki z kiełkującej pszenicy i masz serdeczną, rozgrzewającą kolację.

Zupa krem z pieczonej papryki (na 2-3 porcje)

4 czerwone papryki 4 ząbki czosnku 2 pałeczki selera 1 średnia marchew 2 szklanki wody 2 szczypty papryczki chilli (lub plasterek świeżego chilli) Kromka masła lub łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka suszonej cebuli Sól i pieprz do smaku

+

płatki czerwonej papryki Jogurt z mleka koziego

Całe papryki i ząbki czosnku smarujemy oliwą i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C. Posiekaj seler i marchew i gotuj w dwóch szklankach wody przez około 15 minut. Wyjmij z piekarnika paprykę i czosnek, aż będą miękkie. Usuń rdzeń i nasiona z papryki.

Umieść pieczoną paprykę i czosnek w blenderze. Dodać ugotowane marchewki i seler wraz z bulionem. Dodajemy odrobinę masła lub łyżkę oliwy, kilka szczypt chili i łyżkę suszonej cebuli. Posiekaj wszystko w blenderze, aż zupa krem będzie gładka. Doprawić solą i pieprzem.

Zupę podajemy na talerzu i dodajemy trochę jogurtu, kwaśnego mleka lub sera z koziego mleka. Udekoruj płatkami słodkiej papryki i smacznego.