Kokosowy pudding chia z mango

Pudding z chia może być świetną alternatywą dla porannej owsianki. Można je przygotować wieczorem, a rano po prostu wyjąć z lodówki. To sycący pudding dla tych, którzy są przyzwyczajeni do obfitych śniadań. Z mlekiem kokosowym i mango, nasiona chia stają się prawdziwym deserem, który sprawi, że każdy poranek będzie wyjątkowy.

Pod względem zawartości magnezu, fosforu, wapnia, potasu, selenu, kwasów omega-3, białka i błonnika, nasiona chia wielokrotnie wyprzedzają większość produktów spożywczych. Są źródłem cynku, miedzi, manganu, witamin z grupy B, witaminy A i C, a stężenie antyoksydantów jest wyższe niż w świeżych borówkach.

Ten deser z chia może mieć wiele wariantów. Mleko kokosowe można zastąpić mlekiem migdałowym, natomiast mango można zastąpić dowolnym owocem lub jagodą. Smak można uzupełnić o naturalne kakao, wanilię lub cynamon.

Kokosowy Pudding Chia z Mango (na 2 porcje)

500ml mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej 5 łyżek nasion chia 2 łyżki stołowe miodu, syropu z topinamburu lub innego naturalnego słodzika 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie) 1 dojrzałe mango Świeże listki mięty i płatki kokosowe do dekoracji

Wymieszaj razem mleko kokosowe, nasiona chia, cynamon i miód. Przełóż masę do słoika, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce przez noc.

Rano, posiekaj obrane i pokrojone mango w blenderze aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Rozłóż budyń do szklanek i polej kremem z mango. Posypać deser płatkami kokosowymi i udekorować listkami mięty. Super deser jest już gotowy!

Zdjęcia: Daria Boronina