Toasted Pecan and Brussels Sprouts Slaw Przepis

Święta za pasem, co oznacza spotkania rodzinne z krewnymi o dobrych intencjach, którzy nie pamiętają, co można, a czego nie można jeść. Zdrowe odżywianie w czasie świąt może być łatwo wykolejone z powodu braku wyboru żywności, która pasuje do Twojej diety.

Jednak nie musi tak być: wystarczy, że będziesz przygotowany. Zawsze ustalam menu z wyprzedzeniem i jeśli brakuje w nim zdrowych, roślinnych elementów, przynoszę własne danie (lub dwa). W ten sposób możesz jeść to, na co masz ochotę, a przy okazji dzielić się z innymi. W końcu taki jest sezon.

To konkretne danie - opiekane orzechy pekan i brukselka - towarzyszyło mi przy wielu okazjach. Każdy, kto go spróbował, pokochał je, a co lepsze, jest łatwe do zrobienia. Osobiście uważam, że ten przepis jest najlepszy, gdy jest po prostu ugotowany. Zazwyczaj rozdrabniam brukselkę, opiekam orzechy pekan i przygotowuję sos z wyprzedzeniem, a następnie, jeśli to możliwe, podsmażam go, gdy dotrę do miejsca, do którego zmierzam.

Oto, czego będziesz potrzebować, aby zrobić ten prosty i pyszny wakacyjny hit:

Slaw:

4 filiżanki brukselki (poszatkowanej)

1 filiżanka opiekanych orzechów pekan

3 szalotki

2 łyżki wody (lub oliwy z oliwek)

½ szklanki zielonej cebulki

Sos:

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka octu jabłkowego z cydru

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka syropu klonowego

Instrukcje:

Zacznij od poszatkowania brukselki na cienkie wiórki. Możesz użyć do tego noża lub robota kuchennego. Następnie, opiekać orzechy pekan na 325 stopni przez około 15 minut. Odłóż na bok. Dodaj wszystkie składniki sosu do małej miski, ubij i odstaw na bok. Rozgrzej dużą patelnię lub żeliwo na średnio wysokim ogniu. Kiedy będzie gorąca, dodaj wodę i posiekaną szalotkę i smaż przez około 3 minuty. Kiedy szalotka lekko się skarmelizuje, dodać brukselkę i przykryć. Gotować brukselkę przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać orzechy pekan i sos i gotować przez kolejne 4-5 minut, aż zmiękną. Podawać natychmiast i udekorować posiekaną zieloną cebulką. Podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.