Ryż jaśminowy z pekanami i miodowo-pomarańczowym tofu

To słodkie i pikantne, łatwe do przygotowania danie z ryżu jaśminowego wykorzystuje tajski ryż Hom Mali firmy Lundberg Farms, który jest gotowy do spożycia w 90 sekund. Jest pełne smaku i stanowi idealne danie na pocieszenie!

Składniki

1 filiżanka tajskiego ryżu Lundberg Family Farms Thai Hom Mali Rice 2 filiżanki (mniej więcej) warzyw do wyboru, gotowanych oddzielnie na parze 1 funt bardzo twardego tofu 2 łyżeczki pieprzu i suszonego tymianku 1 łyżka soli 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek 1/3 szklanki miodu ¼ filiżanki świeżego soku pomarańczowego ½ filiżanki opiekanych pekanów, posiekanych

Wskazówki

Odcisnąć nadmiar płynu z tofu, umieszczając je pomiędzy talerzami i ustawiając na nim ciężką patelnię lub garnek. Odsączać przez 10 minut, osuszyć i pokroić tofu raz poziomo, aby uzyskać cienkie plastry. Pokrój po przekątnej, aby uzyskać trójkąty i umieść na suchym talerzu. W małej misce wymieszaj suszony tymianek, pieprz i sól. Posyp mieszanką ziół tofu, wciskając ją z każdej strony. Odrzuć resztki mieszanki ziołowej. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż tofu do uzyskania złotego koloru z każdej strony. Zdjąć z patelni i odstawić na bok. Wymieszać miód i sok pomarańczowy w małej misce; dodać mieszankę miodową na patelnię i odgazować patelnię. Dodać trójkąty tofu na patelnię i doprowadzić mieszaninę miodu do wrzenia. Odwróć tofu, gotując przez 2-3 minuty. Kiedy tofu jest już prawie gotowe, podgrzej ryż jaśminowy i pozostaw na 1 minutę. Wmieszaj do ryżu warzywa ugotowane na parze.

Aby podać: Wymieszaj orzechy pekan do zarezerwowanego ugotowanego ryżu. Nałóż po jednej filiżance ryżu na 4 talerze; na każdy talerz połóż po dwa trójkąty tofu w glazurze miodowej. Polej wszystko pomarańczową glazurą miodową i podawaj.