Hummus z cukinii i suszonych pomidorów

Ten hummus jest o wiele łatwiejszy do zrobienia niż klasyczny hummus z ciecierzycy. Zamiast roślin strączkowych, bazuje na świeżej cukinii, więc ta wersja jest lżejsza i bardziej letnia. Dzięki suszonym pomidorom i aromatycznym przyprawom, smak staje się bogatszy i bardziej wciągający.

Autor: Olya Malysheva

Najbardziej lubię łączyć ten hummus ze świeżymi warzywami i ziołami, maczając w nim kółka z ogórków i pokrojoną w plasterki paprykę. Można go również stosować jako gęsty sos do sałatek, smarować nim pieczywo, dodawać do bułek lub kanapek. Możliwości jest wiele - eksperymentuj!

Użyłam suszonych pomidorów na oleju słonecznikowym i nie dodawałam do hummusu żadnego innego oleju. Jeśli używasz suszonych pomidorów bez oliwy, dodaj do składników łyżkę lub dwie oliwy z oliwek tłoczonej na zimno.

Hummus z cukinii i suszonych pomidorów

Półtorej młodej cukinii (≈ 500 g) 5 łyżek nasion sezamu (lub 3 łyżki tahini) 7 plasterków suszonych pomidorów 1 łyżeczka mielonego kminku 1/2 łyżeczki papryki sok z 1 cytryny 2 ząbki świeżego czosnku sól do smaku

Najpierw posiekaj nasiona sezamu w blenderze lub młynku do kawy. Pokrój cukinię w kostkę i zmiksuj wszystkie składniki w blenderze. Do gotowego hummusu dodaj kawałki suszonych pomidorów lub oliwek i udekoruj przyprawami i ziołami.