Różowy ryż dla niej, proso i krem kokosowy dla niego

Te dwa przepisy są świetne na prosty i obfity lunch. Każdy z nich można wykorzystać jako bazę i eksperymentować bez końca, w zależności od pory roku i dostępności składników w lodówce.

W każdym przepisie występuje śmietanka kokosowa, którą można zastąpić mlekiem kokosowym. Śmietana różni się od mleka tym, że jest bardziej tłusta, ma bardziej jednolitą konsystencję oraz bogatszy smak i aromat. Oba przepisy nie są wykonane zgodnie z zasadami łączenia, ponieważ kasza tutaj jest wymieszana z serem, a w drugim przepisie z jajkiem. Jeśli Twoje trawienie jest dobre i nie chcesz schudnąć, takie odstępstwa od zasad łączenia są całkowicie dopuszczalne. Teraz, kiedy moja córka karmi piersią, często mieszam płatki z kozim serem, serem feta lub jajkami, dzięki czemu obiad czy kolacja są bardziej sycące, a po pół godzinie głodna karmiąca mama nie musi ponownie zaglądać do lodówki. A takie kombinacje są świetne dla mężczyzn, którzy mają dobre trawienie i apetyt.

Różowy ryż

(Na 2-3 porcje)

• 1/2 szklanki ryżu brązowego długoziarnistego
• 1/2 szklanki śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego
• 350g gotowanych buraków
• 2-3 łyżki stołowe koziego sera lub zwykłej brytwanki
• sól i pieprz

Brązowy ryż przepłukać kilka razy i gotować około 30 minut do miękkości. Ugotowane buraki posiekać na grubej tarce. Kiedy ryż będzie miękki, nie wyłączając ognia, dodaj śmietankę kokosową, buraki i sól do smaku. Dobrze wymieszać i wyłączyć ogień. Wyłożyć ryż na talerz, nałożyć łyżkę sera i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Kolacja gotowa!

Krem z prosa i kokosa

(Na 2 lub 3 porcje)

• 1/2 szklanki prosa
• 1/2 szklanki śmietanki kokosowej lub mleka kokosowego
• 2-3 jajka (1 jajko na porcję)
• 200 g zielonej fasolki
• oliwa z oliwek tłoczona na zimno
• 2-3 łyżki stołowe koziego sera lub zwykłej brytwanki
• sól i pieprz

Przepłucz proso kilka razy i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej miękkości. Na koniec dodajemy śmietankę kokosową, sól i dobrze mieszając, wyłączamy ogień.

Jajka ugotować w zimnej wodzie. Aby ugotować jajka, gotuj je na wolnym ogniu przez trzy minuty od momentu zagotowania, następnie zdejmij z ognia i odcedź.

Opłucz fasolkę szparagową i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek lub oleju kokosowego.

Wyłóż proso na talerz, dodaj oliwę z oliwek i fasolę, jajko przekrojone na pół i łyżkę sera. Posypać świeżo zmielonym pieprzem. Obfity i smaczny obiad jest gotowy!