Różowe ciasto z nerkowców, migdałowe ciasteczka z malinami, brownies z batatami, czekoladowy mus kokosowy i jogurt z nerkowców - z tymi deserami każdy dzień roku jest walentynkowy. Jeśli jeszcze się nie zakochałeś, możesz przynajmniej rozkoszować się nowym deserem bez cukru, mąki i mleka.
・ ・ ・
Ciastka z malinami
Dla herbatników
- 250 g mielonych migdałów
- 100 ml syropu klonowego lub syropu z karczochów jerozolimskich
- 2 łyżeczki proszku waniliowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżki mąki ryżowej
Do lukru
- 60g masła kakaowego
- 3 łyżki kakao w proszku
- 3 łyżki syropu klonowego lub syropu z karczochów jerozolimskich
- szczypta soli
- 10 g liofilizowanych malin
- Rozgrzać piekarnik do 175°C.
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Łyżką stołową uformować kulki, rozwałkować i wyciąć dłońmi kształt serca lub formę. Umieść pergamin lub papier do pieczenia na blasze do pieczenia i piecz przez 12-14 minut do uzyskania złotego koloru.
- Aby przygotować polewę, rozpuść masło kakaowe, dodaj kakao w proszku, syrop klonowy i sól, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i zdejmij z ognia.
- Ostudzone herbatniki zanurzamy w lekko przestudzonej czekoladzie, posypujemy malinami i odkładamy na talerz lub deskę, aby czekolada stwardniała. Aby przyspieszyć ten proces, umieść herbatniki w lodówce.
Przepis i zdjęcie: Deliciously Ella
・ ・ ・
Brownie z batatami
- 500 g batatów
- 12 królewskich dat
- 6 łyżek syropu klonowego lub z karczochów jerozolimskich
- 100 g posiekanych migdałów
- 2 łyżki stołowe roztopionego oleju kokosowego
- szczypta soli
- 100 g zmielonych płatków owsianych
- 6 łyżek kakao
Dla lukru
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki pasty migdałowej
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 łyżki kakao w proszku
- Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- Bataty obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku do miękkości. Następnie przełożyć do blendera i zmiksować do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji wraz z daktylami. Wymieszać z resztą składników.
- Przełożyć do formy, wyrównać łyżką i piec 40-50 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia przed polewą.
- Dla glazury, po prostu wymieszaj wszystkie składniki razem i podgrzej na kuchence, mieszając. Następnie włóż do zamrażarki na 15 minut i do lodówki na kolejne 15 minut.
- Ostudzone brownies pokroić na kwadraty, polać lukrem i cieszyć się deserem!
Przepis i zdjęcie: Deliciously Ella
・ ・ ・
Różowe ciasto z nerkowców
(Dla formy 18cm)
Dla podstawy
- 1/2 szklanki surowych migdałów (można zastąpić pekanami lub orzechami włoskimi)
- ・ 1/2 szklanki daktyli
- ¼ łyżeczki soli morskiej
Nadzienie
- 1 ½ szklanki surowych nerkowców namoczonych przez co najmniej 5 godzin lub przez noc
- sok z 2 cytryn
- 1 ziarenko strąka wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1/3 szklanki oleju kokosowego
- 1/3 szklanki miodu lub syropu topinamburowego
- 1 filiżanka mrożonych lub świeżych malin (jeśli używasz mrożonych, rozmroź je całkowicie i odsącz płyn)
- Zmiksuj orzechy i daktyle w blenderze, aż będą grube i kleiste, dodaj sól i ponownie zmiksuj. Zrób kulkę próbną: jeśli wszystkie składniki się skleją, baza jest gotowa. Jeśli nie, możesz dodać kilka kolejnych dat. Łyżeczką nakładać masę do formy.
- Rozpuść olej kokosowy i miód na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Za pomocą blendera zmiksuj masło i miód z pozostałymi składnikami nadzienia (z wyjątkiem malin). Powinna powstać gładka, kremowa konsystencja.
- Na spód wylać około 2/3 nadzienia i wyrównać. Dodaj maliny do pozostałego nadzienia, ponownie wymieszaj, wyłóż drugą warstwę i włóż ciastka z nerkowców do zamrażarki na kilka godzin.
- Wyjąć z zamrażarki na 30 minut przed podaniem. Deser najlepiej kroić gorącym nożem (można podgrzać nóż pod gorącą wodą).
Przepis i zdjęcia: My New Roots
・ ・ ・
Mus czekoladowo-kokosowy
- 400 ml śmietanki kokosowej
- ½ szklanki syropu klonowego lub syropu z karczochów jerozolimskich
- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- ½ filiżanki kakao
Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze i umieść w zamrażarce na co najmniej 5 godzin. Przed podaniem udekoruj jagodami, orzechami i świeżą miętą.
Przepis i zdjęcia: Loving earth
・ ・ ・
Jogurt z nerkowców
- 1 ½ nerkowców namoczonych przez co najmniej 4 godziny lub przez noc
- 200 ml wody
- 4 daktyle bez pestek
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii
- szczypta soli himalajskiej
Opłucz namoczone nerkowce i zmiksuj wszystkie składniki w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed podaniem udekoruj ulubionymi jagodami i orzechami.
Przepis i zdjęcie: Sprinkle of green
RawVeganDeseryW 5 minutPrzepisy