Słodkie przysmaki dla bezglutenowego stylu życia

Dowiedzenie się, że nie tolerujesz glutenu może być nieco druzgocące. Widziałam, jak moja mama przechodziła transformację od jedzenia tego, co chciała, do jedzenia bezglutenowego. Około 10 lat temu u mojej mamy zdiagnozowano celiakię, zaburzenie autoimmunologiczne, w którym spożywanie glutenu może "zaatakować" i uszkodzić wyściółkę jelita cienkiego. Usłyszenie wiadomości, że już nigdy nie będziesz mógł jeść glutenu, może być dość trudne. Ale kiedy przestaniesz opłakiwać swoje pełne glutenu jedzenie, zaczniesz czuć się lepiej i zdasz sobie sprawę, że nasza kultura staje się coraz lepsza w przystosowywaniu się do bezglutenowego stylu życia.

Nie wiem jak ty, ale jesień to zdecydowanie moja ulubiona pora roku. Ta pora roku może być szczególnie trudna, gdy myślimy o wszystkich pysznych, sezonowych deserach, które nie są przyjazne dla bezglutenowców. Przepisy na dynie i jabłka są wszędzie, ale na szczęście wraz ze wzrostem świadomości na temat celiakii, coraz więcej przepisów znajduje swoje bezglutenowe odpowiedniki. Przez lata wypróbowałam z mamą wiele niezbyt dobrych przepisów na bezglutenowe desery, ale z czasem coraz lepiej radzimy sobie z bezglutenowymi wypiekami. Oto dwa z naszych ulubionych przepisów, aby zaspokoić bezglutenowe lub nawet bezglutenowe słodycze jesienią lub o każdej porze roku. Z przepisami tak łatwymi jak te, wyobraź sobie, jak możesz je zmienić i uczynić własnymi! Smacznego!

Przyprawione jabłka

1/4 szklanki masła 5 dużych jabłek Granny Smith; obranych, wydrążonych i pokrojonych w plasterki 1 szklanka cukru 1 łyżka mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Roztopić masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodać plasterki jabłek i pozostałe składniki. Smażyć 15 do 20 minut lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie.

Ciasteczka z masłem orzechowym

1 filiżanka bezglutenowego masła orzechowego 1 filiżanka cukru 1 jajko 1 łyżka bezglutenowego ekstraktu waniliowego

W misce do mieszania połącz składniki i dobrze wymieszaj. Utocz z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż na blasze w odległości około 2 cali od siebie. Za pomocą widelca zanurzonego w cukrze (aby zapobiec przywieraniu), wyciśnij na każdym ciasteczku wzór w kształcie krzyżyka. Piec w temperaturze 350 stopni przez 12 minut. Ostudź lekko przed zdjęciem z blachy.