Pytanie - Odpowiedź

W nowej rubryce będę odpowiadać na pytania dotyczące odżywiania, detoksu i moich osobistych doświadczeń. Tym razem pytania i odpowiedzi o owsiankę, alkohol, przyprawy, rodzinne posiłki i stopniową przemianę.

Autor: Olya Malysheva

Jakich przypraw używasz i gdzie je kupujesz?

Używam różnych przypraw, aby dopasować je do swoich upodobań i nastroju. W zimnych porach roku często używam suszonego imbiru i papryczki chili. Świetnie rozgrzewają i można je dodawać nie tylko do potraw, ale także do herbat ziołowych z dodatkiem miodu lub stewii. Lubię dodawać świeżo zmielony czarny pieprz do sałatek, a czosnek i mieszankę curry do dań towarzyszących. Cynamon i wanilia świetnie komponują się z jogurtami na kozim mleku i mlekami orzechowymi.

Kupuję zwykłe przyprawy (chili, cynamon, czarny pieprz) w supermarketach. Bardziej złożone kombinacje (na przykład curry) kupuję w indyjskim sklepie z przyprawami.

Co zazwyczaj gotujesz na rodzinne posiłki?

Podczas rodzinnych obiadów nie próbuję w żaden sposób wpływać na jedzenie moich bliskich. Z wyjątkiem dyskretnego nakładania świeżych warzyw na talerz mojej mamy. Doradzam innym tylko wtedy, gdy o to proszą. Kiedy jesteśmy w domu z rodziną, dbam o to, by na stole znalazła się duża sałatka warzywna lub po prostu pokrojone warzywa, zioła i dobre oliwki, a na talerzu serów oprócz innych serów znalazły się sery z koziego lub owczego mleka. Kiedy tylko jest to możliwe, przygotowuję dla wszystkich danie dodatkowe z grillowanych warzyw. W przeciwnym razie stół jest pełen klasycznych i znanych potraw, spożywanych przez rodzinę i przyjaciół.

Co sądzisz o piciu alkoholu, a w szczególności wina wytrawnego? Trwa dyskusja na temat jego zdrowotności.

Każdy alkohol jest toksyczny i zakwasza krew. Ale dobre wytrawne wino jest mniejszym złem, które w rozsądnych ilościach nie spowoduje wiele szkód. Kieliszek wina z przyjaciółmi traktuj jako smakołyk i przyjemną rozrywkę, ale na pewno nie jest to napój, który czyni ciało zdrowym. Ja osobiście mogę wypić za zdrowie najbliższych mi osób tylko w sytuacjach, w których odmowa przyjacielskiego toastu jest po prostu złym obyczajem.

Czy Twoja dieta detoksykacyjna zawiera płatki owsiane? Czy pasuje do orzechów?

Jeśli lubisz płatki owsiane, mogą być one częścią diety. Płatki owsiane i inne kaszki nie komponują się dobrze z orzechami i suszonymi owocami. Skrobie, do których należą, łączone są z warzywami i pokarmami z kategorii "neutralnych" (przyprawy, miód, masło). Przykładem łatwiejszego do strawienia dania jest więc owsianka z pieczoną dynią.

Czuję, że muszę podążać w Twoim kierunku, ale jak to zrobić stopniowo?

Zaczęłam swoją podróż, gdy miałam 18 lat i poruszałam się bardzo płynnie (i nadal to robię). Na początku wykluczyłam mięso i żywność rafinowaną (mąka, biały ryż), ale jadłam ryby, nabiał i rośliny strączkowe. Wiele osób, które są przyzwyczajone do ciężkich produktów mięsnych, potrzebuje na początku czegoś w rodzaju "pokarmu odchudzającego". Ale stopniowo organizm oczyszcza się, odzyskuje równowagę i nasyca się prostszymi i lżejszymi pokarmami. Skup się więc na warzywach, zieleninie i owocach, ale włącz do swojej diety również zboża (grykę, proso, quinoa, dziki lub brązowy ryż), soczewicę, produkty z mleka koziego i owczego. Jeśli jesteś przyzwyczajony do mięsa, staraj się częściej zastępować je rybami i owocami morza. Zrób jeden krok na raz. Jeśli czasem masz ochotę na coś ze swojego "starego życia", nie zabraniaj tego. Ciesz się chwilą, a przede wszystkim wsłuchuj się w reakcje swojego ciała. Za każdym razem, gdy po posiłku zaczynałam odczuwać senność i ból głowy, ochota na chleb znikała sama.