O gotowaniu, wnętrzach i zdrowiu
Dlaczego jedna dieta nie pasuje do wszystkich? Jak znaleźć swoją idealną dietę? W jaki sposób zasady Ajurwedy pomagają zachować wigor i doskonałe trawienie? Dlaczego nie jeść suchego chleba, jeśli ma się suchą skórę? A dlaczego...
Dlaczego jedna dieta nie pasuje do wszystkich? Jak znaleźć swoją idealną dietę? W jaki sposób zasady Ajurwedy pomagają zachować wigor i doskonałe trawienie? Dlaczego nie jeść suchego chleba, jeśli ma się suchą skórę? A dlaczego codzienny jogging może utrudniać odchudzanie? Poprosiłam Nadię Andriejewą, specjalistkę od zdrowego odżywiania i Ajurwedy, autorkę książek i felietonistkę Yoga Journal, o wyjaśnienie głównych zasad Ajurwedy. Nadya studiuje zasady Ajurwedy od ponad 10 lat, promienieje zdrowiem i witalnością, udowadniając własnym przykładem, że zasady Ajurwedy działają.
Materiał przygotowany przez: Nadya Andreeva
Istnieje opinia, że ajurwedyjskie jedzenie musi być koniecznie indyjskie i zawierać dużo curry i ryżu. Ale ta opinia jest błędna. Nie bierze pod uwagę jednej z najważniejszych zasad ajurwedy: satmiya. Zasada ta zakłada poszanowanie własnej genetyki, skłonności żywieniowych naszych przodków i lokalnej kuchni.
Zasady Ajurwedy, które opiszę w tym wpisie, zostały przeze mnie sprawdzone w praktyce przez wiele lat. Używałam ich w zeszłym roku, kiedy wraz z mężem podróżowaliśmy do 30 krajów na całym świecie, kiedy jedliśmy wyłącznie w restauracjach, drastycznie zmieniając strefy klimatyczne i czasowe. Moje trawienie nadal działało jak w zegarku, a moja odporność nie ucierpiała.
Mam nadzieję, że te zasady pomogą Ci spojrzeć świeżym okiem na Twoje ciało i żywność, którą wybierasz, aby zachować zdrowie w różnych porach roku, przy różnym poziomie stresu, wysiłku fizycznym, w różnym wieku i podczas podróży do różnych krajów.
Ajurweda wierzy, że zdrowie jest dynamiczne, a nie statyczne, więc to, co wspiera Cię dzisiaj, może spowodować zaburzenia równowagi za miesiąc. Ważne jest, aby zrozumieć i poczuć ten stan ciągłej transformacji i poprzez słuchanie swojego ciała, dostosować się do sytuacji w najlepszy możliwy sposób.
・ ・ ・ 1・ ・ ・
Przyroda i człowiek są wzajemnie powiązane
Jesteśmy stworzeni z tych samych elementów: wody, ziemi, ognia, eteru i powietrza. W Ajurwedzie człowiek jest postrzegany jako mikrokosmos, który nieustannie wchodzi w interakcje z otaczającym go makrokosmosem. To, co jemy i pijemy, obniża lub podwyższa poziom pewnych elementów w naszym organizmie.
Każdy smak jest kombinacją elementów. Na przykład, słodki to woda i ziemia. A każda dosha składa się z dwóch elementów. Na przykład kapha składa się z wody i ziemi. Wynika z tego, że słodki smak doda ciężkości i uziemi i tak już ciężką w swej naturze kaphę. I odwrotnie, gorzki smak, który składa się z powietrza i eteru, może dodać lekkości kapha.
Wszystko, z czym wchodzimy w interakcję, wpływa na nas w pewien sposób. Każdy posiłek jest dla nas okazją do uzupełnienia brakujących elementów i połączenia się z naturą.
・ ・ ・ 2・ ・ ・
Wyjątkowość ciała to wyjątkowość odżywiania
Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z wyjątkowości swojego ciała i nauczyć się rozpoznawać, co i dlaczego działa na nasze ciało. Tylko dlatego, że coś działa dla twojego przyjaciela lub kogoś w twojej rodzinie, nie oznacza to, że będzie działać dla ciebie. Dieta opisana w jakiejś książce nie może być idealna dla każdego.
・ ・ ・ 3・ ・ ・
Bioindywidualność
Ajurweda definiuje dosha, czyli typ danej osoby. Jest ich w sumie 12 rodzajów. Spośród nich, 3 główne to vata, pitta i kapha. Indywidualna równowaga tych trzech energii określa nasz charakter, budowę ciała, metabolizm, skłonności trawienne i potencjalne słabości.
Kluczem jest, aby nie zawiesić się na określeniu swojego typu. Wskaźniki są zawsze unikalne, więc kluczem jest tutaj zrozumienie trendu bazowego. Nasza kondycja dzisiaj może być zupełnie inna niż w momencie narodzin, dlatego ważne jest, aby zrozumieć trendy panujące w tej chwili. Możesz zacząć od prostych testów dosha, które są dostępne w książkach o Ajurwedzie i na wielu stronach internetowych.
・ ・ ・ 4・ ・ ・
Świadomość i samoobserwacja są kluczem do sukcesu
Zawsze szukamy lepszego zrozumienia siebie, dlatego tak dużym zainteresowaniem cieszą się testy psychologiczne i testy doshas. Chcemy, żeby ktoś nam wytłumaczył, jak jesteśmy stworzeni i dał receptę, jak żyć i odżywiać się prawidłowo. Nikt jednak nie może powiedzieć niczego z absolutną pewnością - ostateczną decyzję o tym, co nam odpowiada, musimy podjąć sami na podstawie samoobserwacji. Nikt nie zna naszego ciała lepiej niż my sami. I naszym obowiązkiem jest zacząć go słuchać.
Nasze ciało kryje w sobie bogactwo mądrości dostępnej dla nas w każdej chwili. Kiedy zaczynamy obserwować siebie i praktykować mindfulness, mamy możliwość polegania na tej wewnętrznej mądrości.
Mindfulness, podobnie jak inne techniki, wymaga stałej praktyki i gotowości do odczuwania i zauważania tych przejawów doszy, które są wyraźnie widoczne (np. obserwowanie apetytu, trawienia, nastroju, czujności, stanu skóry). Nawet jeśli występują niewielkie nieprawidłowości, można samemu stwierdzić, która dosha jest wyprowadzona z równowagi i złagodzić ją za pomocą jedzenia, przypraw lub ćwiczeń.
・ ・ ・ 5・ ・ ・
Co jemy, jak i dlaczego
Nasz związek z jedzeniem to nasz związek z życiem i ludźmi. Sposób, w jaki się odżywiamy, mówi nam, jak bardzo kochamy i szanujemy samych siebie. Wiele kobiet cierpi z powodu emocjonalnego przywiązania do jedzenia; często objadają się swoimi emocjami. Kobieta, która szanuje siebie, nigdy nie będzie się przejadać. Nigdy nie zje niczego, co by jej nie smakowało. Nie będzie jadła niczego, co niszczy jej zdrowie lub zmniejsza jej energię. Szanuje swoje ciało i swoje trawienie.
Spróbuj zamknąć oczy i popatrzeć na siebie podczas jedzenia. A potem zacznij stopniowo zmieniać ten obraz na osobę, którą chcesz być.
Nasze ciało jest naszym partnerem, z którym żyjemy przez całe życie. Ważne jest, aby nasza relacja z ciałem opierała się na zaufaniu, miłości i szacunku. Ważne jest, aby wybierać to, co jemy, nie tylko na podstawie tego, ile kalorii lub białka jest w żywności, ale także na podstawie tego, jak ta żywność i jej spożycie sprawia, że czujemy się.
・ ・ ・ 6・ ・ ・
Zdrowe trawienie jest kluczem do jaśniejszego, czystszego umysłu i zdrowszej wagi.
Jakość pożywienia jest z pewnością ważna, ale jeszcze ważniejsza jest nasza zdolność do jego trawienia. Możemy jeść najlepszą naturalną żywność i nadal mieć problemy zdrowotne, jeśli nasze składniki odżywcze nie są wchłaniane, a toksyny nie są eliminowane.
Nasze ciało stale się odnawia, budując nowe komórki ze składników odżywczych, które otrzymujemy z pożywienia. Jeśli nasze pożywienie nie jest pożywne, jeśli nasz organizm nie wchłania składników odżywczych lub nie wypłukuje toksyn, nowe komórki nie mogą być zdrowe.
Kiedy dobrze trawimy nasze pożywienie, czujemy się pełni energii, lekcy i szczęśliwi. Trawienie wpływa na naszą odporność i hormony, samopoczucie, stan skóry i zapach ciała. Kiedy trawienie jest zaburzone, cierpi na tym cały nasz organizm.
Dlatego bardzo ważne jest, aby monitorować?
Co przeszkadza w optymalnym trawieniu?
Są to przede wszystkim niektóre produkty spożywcze. W tym: cukier, kofeina, gluten (jeśli masz słabe trawienie), wszelkie pakowane i przetworzone pokarmy.
Niektóre nawyki mogą mieć również negatywny wpływ na trawienie.
Należą do nich: picie zimnej wody, zimnego mleka, ciągłe podjadanie (kiedy nie dajesz organizmowi szansy na strawienie tego, co już zjadłeś), za mało czasu między kolacją a śniadaniem, za mało błonnika, nieświadome jedzenie (kiedy jesz, robiąc w międzyczasie inne rzeczy).
Co pomaga w trawieniu?
・ ・ ・ 7・ ・ ・
Zdrowie jest dynamiczne, potrzeby organizmu są zmienne
Najważniejszą rzeczą, jakiej możemy się nauczyć, jest zrozumienie naszego indywidualnego podejścia do żywienia oraz uwzględnienie naszego organizmu i wszystkich czynników, które nas otaczają. W Ajurwedzie zawsze dobieramy sposób odżywiania w zależności od pory roku i pogody, wieku i stylu życia, poziomu stresu i obszaru geograficznego. Z praktyką staje się to całkiem łatwe. Po prostu automatycznie odbieramy te wszystkie czynniki i intuicyjnie czujemy, co działa na nas w danym momencie. Daje to o wiele więcej swobody niż ciasne ograniczenia jakiejkolwiek konkretnej diety.
Dieta odpowiednia dla aktywnego studenta o silnym układzie pokarmowym nie będzie odpowiednia dla czterdziestoletniej matki dwójki dzieci czy sześćdziesięcioletniego nauczyciela jogi.
・ ・ ・ 8・ ・ ・
Podobne wzmacniają się wzajemnie, przeciwne neutralizują
W Ajurwedzie jest takie prawo: to, co podobne, wzmacnia się wzajemnie, a to, co przeciwne, neutralizuje. Aby sklasyfikować rzeczy zgodnie z zasadą podobieństwa i przeciwieństwa, Ajurweda używa gun lub jakości. W sumie jest 10 par. Jakości te mogą opisywać właściwości i wpływ na dosze każdego czynnika, od jedzenia, przez ćwiczenia, po ubranie.
Jedną z głównych par gun jest ciepło i zimno. Na przykład, jeśli na dworze jest zimno, należy jeść ciepłe jedzenie i ciepło się ubierać. Jeśli ktoś ma zimne dłonie i stopy oraz problemy z krążeniem, Ayurveda zaleca rozgrzewające zioła i przyprawy.
Druga para myśliwych jest sucha i mokra. Krakersy i granola mają właściwości suche, podczas gdy mango i płatki owsiane są wilgotne. Jeśli dana osoba ma suchą skórę, lekarstwem będzie to, które ma właściwości nawilżające. Jeśli ktoś ma katar, pokarmy o właściwościach osuszających mogą pomóc przywrócić równowagę. Oprócz jedzenia można stosować kolory w ubraniach i otoczeniu, zapachy, tkaniny, różne rodzaje ruchu i oddychania, sauny i masaże, napoje i zioła. Wszystko, co nas otacza, może być lekarstwem, jeśli zostanie właściwie dobrane.
・ ・ ・ 9・ ・ ・
Więcej nie znaczy lepiej
Zostaliśmy wychowani w społeczeństwie, w którym pragnienie udowodnienia czegoś sobie i innym, zdobycia przewagi i osiągnięcia czegoś jest silnie wspierane i mile widziane. Kiedy mówimy o ciele, takie podejście nie sprawdza się zbyt dobrze.
Rozważ bieganie. Wydaje się, że jeśli 30 minut jest dobre, to godzina byłaby jeszcze lepsza. Jeśli trzy razy w tygodniu jest dobre, to każdy dzień przyniesie szybsze rezultaty. Weźmy na przykład kobietę, której celem jest utrata wagi, która zaczyna codziennie biegać, próbując spalić kalorie. Często widzimy następujący scenariusz: zaczyna biegać codziennie, biega przez dwa tygodnie, doświadcza ciągłego głodu, męczy się i w końcu rezygnuje z biegania i wraca do starego reżimu. Drugi scenariusz: kontynuuje bieganie dzięki czystej sile woli, ale z czasem waga przestaje spadać i, odwrotnie, zaczyna wracać, mimo że biega tak ciężko, jak tylko może.
Nasze ciało jest bardzo mądre i bardzo trudno jest pracować przeciwko niemu. Musisz nauczyć się z tym pracować.
Zasada, którą wybrała kobieta w drugim scenariuszu: im więcej tym lepiej. A jej ciało zaczęło wypluwać hormony stresu, które spowolniły jej metabolizm, zwiększyły jej niepokój, pogorszyły trawienie i zwiększyły apetyt. Nie można schudnąć z takim nastawieniem. Lepszą opcją byłoby robienie krótkich, intensywnych joggingów, które zwiększają tonus i poprawiają metabolizm, a w innych momentach szybki spacer.
Podobna historia może być z suplementami czy warzywami. Duże ilości suplementów mogą przeciążyć wątrobę. A dla osób z wrażliwym układem trawiennym zbyt duże porcje sałatki mogą tylko pogorszyć trawienie. Ważne jest, aby znaleźć indywidualną minimalną ilość jedzenia, ziół, przypraw i ćwiczeń, ponieważ wszystko inne tylko zmniejszy skuteczność włożonego wysiłku. Zwróć uwagę raczej na jakość niż na ilość.
・ ・ ・
Blog Nadii - Spinach & Yoga
Instagram - @happynadyaz