Jak jeść w upale

Gorące letnie dni to idealny czas na dietę detoksykacyjną. Kiedy jest gorąco, naturalnie przestawiamy się na lżejszą dietę i rzadziej wybieramy ciężkie potrawy. W lecie można zaufać mądrości natury - różnorodności dojrzałych owoców, sezonowych jagód, świeżych warzyw i ziół - zamiast wymyślać coś skomplikowanego.

Autor: Olya Malysheva

Prawie wszystkie sezonowe owoce i warzywa mają chłodzący wpływ na organizm. W upalne dni dostarczają komórkom organicznej wilgoci, chroniąc nas przed odwodnieniem i poprawiając termoregulację organizmu. Dlatego zamiast drugiej porcji lodów, lepiej sięgnąć po drugą porcję czereśni, słodkich brzoskwiń lub chrupiących ogórków.

Zacznij gorący dzień od zielonego soku z selera, ogórka, pietruszki i jabłka. Chłodząc i alkalizując organizm, napój taki uzupełni również ubytki elektrolitów po porannym treningu lub spacerze w gorącym słońcu. Kontynuuj ucieczkę od upału z dojrzałym arbuzem, który jest uważany za jeden z najzdrowszych pokarmów w tym sezonie. Arbuzy, podobnie jak melony, najlepiej spożywać samodzielnie, nie mieszając ich z innymi owocami i potrawami. Z arbuza można przyrządzić orzeźwiającą lemoniadę, miksując miąższ arbuza z sokiem z cytryny lub limonki. Lemoniady z dodatkiem świeżego estragonu, mięty lub bazylii są świetne na upały. Zamiast cukru, lemoniady powinny zawierać miód, stewię lub naturalny syrop.

Nie porywaj się na wkładanie kostek lodu do swoich napojów. Kostki lodu ładnie wyglądają w szklance, ale tylko pogarszają trawienie. Dobrym zwyczajem jest poproszenie kelnera z wyprzedzeniem, aby nie dodawał lodu do Twojego drinka. Najlepiej zdecydować się na bezalkoholowe mojito, ponieważ każdy alkohol silnie odwadnia organizm. Każdy kieliszek alkoholu i każda filiżanka kawy powinny być uzupełnione co najmniej dwoma szklankami wody.

Głównym daniem w upały są sałatki z świeżych warzyw. Teraz należy dodać jak najwięcej aromatycznych ziół i sezonowych warzyw, ale mniej oleju i soli. Sok z cytryny lub krem z awokado dobrze sprawdza się jako sos do sałatek.

✩ Do gorących potraw używaj przypraw chłodzących, takich jak mięta, koper włoski, anyż i kardamon.

Idealną zupą na +30 jest gazpacho ze świeżych pomidorów, które można zrobić samemu w zaledwie pięć minut. Na wierzchu można podać suszone pomidory, grillowane warzywa, miękki kozi ser lub bryndzę. Suplementacja w postaci pieczywa z białej mąki i ciężkich produktów mięsnych powinna być odłożona do czasu ostrej zimy.