Konsumenci preferują alternatywne produkty mleczne, wynika z najnowszego raportu

• Sprzedaż alternatywnych produktów mlecznych wzrosła znacząco w ciągu ostatnich pięciu lat, podczas gdy sprzedaż tradycyjnego mleka mlecznego znacznie spadła. Mleka roślinne dostarczają wielu składników odżywczych, które można znaleźć w mleku, ale konieczne są dalsze badania, zanim będzie można wysunąć odważne twierdzenia

Tradycyjne mleko mleczne od dawna uważane jest za zdrowe źródło wapnia i białka. Mimo to, w ostatnich latach nastąpił odwrót od nabiału i wielu konsumentów sięga po alternatywne produkty roślinne, takie jak mleko sojowe czy ryżowe. Alternatywy mleczne były początkowo produktami przeznaczonymi dla osób z nietolerancją laktozy, choć inne czynniki, takie jak dieta wegańska i obawy związane z okrucieństwem wobec zwierząt, przyczyniły się do tej zmiany.

Niezależnie od tego, jakie są dokładne przyczyny zmian w postawach konsumentów, wydaje się, że odbijają się one negatywnie na przemyśle mleczarskim. Spadająca sprzedaż nabiału i rosnąca sprzedaż alternatywnych produktów mlecznych została ostatnio opisana przez CNBC. W raporcie wyjaśniono, że kupujący znacznie częściej skłaniają się ku mleku migdałowemu, konopnemu lub kokosowemu.

Pomimo odsuwania się od nabiału, niektórzy eksperci ostrzegają, że należy przeprowadzić więcej badań nad alternatywami mlecznymi, zanim będzie można mówić o jakichkolwiek rzeczywistych korzyściach zdrowotnych. "Pod względem odżywczym, mleko krowie i napoje na bazie roślin to zupełnie inna żywność, a wniosek oparty na dowodach dotyczących wartości zdrowotnej napojów na bazie roślin wymaga więcej badań na ludziach", zgodnie z badaniem z 2016 r. testującym korzyści zdrowotne tradycyjnego mleka (1).

Chociaż może nie ma tony twardych danych, alternatywy mleczne nadal zawierają szereg niezbędnych witamin. Badanie opublikowane w 2017 roku porównało wartość odżywczą mleka krowiego z alternatywami, takimi jak sojowe i migdałowe. Okazało się, że mleko sojowe jest bogate w białko, a szklanka może dostarczyć organizmowi porównywalny poziom do tej samej porcji mleka mlecznego (2). Mleko migdałowe również okazało się być niskokaloryczne i zrównoważone pod względem wartości odżywczych. Mimo to, alergie na soję lub migdały mogą uniemożliwić konsumentom skorzystanie z tych alternatyw.