Mąka i mąka

Możesz się kłócić ile chcesz, że makaron nie powoduje tycia, ale co te kawałki białej mąki mogą zrobić dla organizmu? Makaron z pszenicy durum lub pełnoziarnisty może być nieco lepszą opcją, ale tylko w porównaniu z białą mąką.

Sama pszenica używana w nowoczesnej produkcji bardzo różni się od tego, co ludzie jedli przez tysiące lat. Aby zapełnić sklepy chlebem, sztucznie wyhodowano odmiany, które dają kilkakrotnie większe plony. Dopiero wraz z ilością chleba wzrosła od tego czasu liczba problemów. Poprzez zmianę składu ziarna, pszenica stała się produktem bardzo trudnym do strawienia.

W prawie każdej książce na temat zdrowia i odżywiania czytam w kółko o przemianach w samopoczuciu i wyglądzie ludzi, którzy zrezygnowali z produktów z mąki pszennej. Mogą być przyczyną problemów trawiennych, skórnych i kostnych, dodatkowych centymetrów, kataru, zmęczenia i depresji.

Od kilku lat bardzo rzadko jem produkty pszenne i od razu odczuwam efekty. Po zjedzeniu kawałka pizzy z przyjaciółmi czuję, że moja czujność i lekkość maleje, a głowa nie pracuje już tak wyraźnie. Pojawia się ospałość - dla mnie stan zupełnie nienormalny.

Najlepszym zamiennikiem dla chleba i innych produktów pszennych nie są smażone ziemniaki, ale zdrowe, bezglutenowe zboża: gryka, komosa ryżowa, proso, brązowy, czerwony lub dziki ryż.

Jeśli już musisz zjeść na obiad pizzę lub makaron, zjedz najpierw sałatkę ze świeżych ziół i warzyw - to znacznie ułatwi Ci trawienie.