Pytanie → Odpowiedź

W dziale Pytania → Odpowiedzi odpowiadam na pytania dotyczące odżywiania, detoksu i moich osobistych doświadczeń. Tym razem jest to Q&A o kaloriach, paście orzechowej, grzybach, kwasach omega i objadaniu się.

Autor: Olya Malysheva

- Czy liczysz kalorie?

Wartość kaloryczna jest tylko jedną z wielu cech żywności. Zawartość kalorii w żywności jest szczególnym problemem dla tych, którzy chcą schudnąć, ale wiele innych czynników wpływa na naszą wagę i wymiary oprócz liczby kalorii, które spożywamy. Na przykład, niektóre badania sugerują, że wegetarianie mogą jeść więcej kalorii, a mimo to ważyć mniej. Dzieje się tak dlatego, że wegetarianie mają nieco wyższe tempo przemiany materii. I jest duża różnica w działaniu na organizm 300 kalorii ze świeżych warzyw i 300 kalorii z kawałka ciasta.

O wiele bardziej skupiam się na tym, aby podstawą mojej diety były naturalne, pełnowartościowe i lekkostrawne produkty.

- Czy masło orzechowe jest dla mnie dobre?

Chociaż orzeszki ziemne często określa się mianem orzechów, w rzeczywistości są one rośliną strączkową. Zarówno surowe, jak i prażone orzeszki ziemne są ciężkostrawne. Pasta z orzeszków ziemnych, która jest mieszaniną prażonych orzeszków ziemnych, oleju rafinowanego, cukru i soli, staje się jeszcze cięższym produktem. Istnieją wersje pasty z surowych orzeszków ziemnych (Raw), ale nadal jest ona ciężkostrawna.

Ponadto, podczas przechowywania orzeszki ziemne często zarażają się grzybem pleśniowym, który uwalnia toksyny i może powodować alergie.

- Jeśli nie jesz mięsa, ryb ani nie pijesz oleju rybnego, skąd czerpiesz kwasy omega?

Tłuste kwasy omega znajdują się również w zieleninie, surowych orzechach, nasionach i pełnych ziarnach. Pokarmy roślinne mogą zawierać mniejszą ilość niektórych pierwiastków, ale jakość ich wchłaniania jest znacznie wyższa niż w przypadku pokarmów zwierzęcych czy syntetycznych suplementów.

Wierzę, że nasze ciała najlepiej wykorzystują składniki odżywcze pochodzące z całych, naturalnych produktów. Ważne jest, aby stworzyć ku temu odpowiednie warunki. Suplementy witaminowe i odżywcze przynoszą zyski ich producentom, ale coraz więcej badań wykazuje, że większość z nich jest bezużyteczna (poza efektem placebo).

- Jakie grzyby są najlepsze i z czym je łączyć?

Ugotowane grzyby można łączyć tak samo jak ugotowane warzywa - dobrze komponują się ze skrobią (zboża, ziemniaki, bataty, dynia) oraz z produktami pochodzenia zwierzęcego (sery, jaja, produkty mięsne).

Grzyby mają tendencję do kumulowania szkodliwych pierwiastków, dlatego szczególnie ważne jest miejsce ich zbierania. Im dalej są od miasta, dróg i przemysłu, tym lepiej. Wybieraj też młode grzyby i nie jedz starych, przerośniętych.

- Po ciężkim dniu często się przejadam, a potem obwiniam siebie. Co mogę zrobić?

Dla każdego, kto chce się zmierzyć z nawykiem objadania się, proponuję książkę Jillian Riley "Jedz mniej. Przestań się objadać."

Jillian zachęca Cię do tego, abyś czuł się całkowicie wolny i jadł to, na co masz ochotę. Tajemnica sukcesu tkwi w ciągłej świadomości tej wolności wyboru, wraz z którą przychodzi odpowiedzialność za swoje czyny, za wszystko, co się je i spożywa.

"To moje ciało i do mnie należy decyzja, co do niego włożę. Mam nad nim całkowitą władzę. Pracownicy służby zdrowia mogą dzielić się ze mną przydatnymi informacjami, ale mam swobodę wyboru, czy zastosować się do ich rad, czy nie." Kiedy bierzesz na siebie odpowiedzialność, uznając wolność wyboru, nie czujesz się pominięty.

Próba zmiany odżywiania poprzez wmawianie sobie: "Nie mogę..., nie powinienem..., nie będę..., zabraniam..., nigdy więcej..." prędzej czy później prowadzi do buntu. Myśli o jedzeniu nie opuszczają twojego umysłu, a kiedy pstrykniesz, czujesz się winny.

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że masz prawo żyć całe swoje życie objadając się, jedząc co chcesz, jakie chcesz jedzenie, w jakiejkolwiek ilości, zawsze i wszędzie. Różne decyzje mają różne konsekwencje, ale nawet robienie rzeczy, które są szkodliwe dla twojego zdrowia i poczucia własnej wartości nie odbiera ci wolności wyboru.