O gotowaniu, wnętrzach i zdrowiu
Kiedy szukasz orzeźwienia w upalny dzień, być może nie od razu pomyślisz o wypiciu filiżanki octu. Tak, na początku brzmi to trochę dziwnie. Mimo to, picie octu wydaje się być najnowszą obsesją wśród ludzi, którzy chcą ożywić swoje...
Kiedy szukasz orzeźwienia w upalny dzień, być może nie od razu pomyślisz o wypiciu filiżanki octu. Tak, na początku brzmi to trochę dziwnie. Mimo to, picie octu wydaje się być najnowszą obsesją wśród ludzi, którzy chcą ożywić swoje ciało.
Chociaż picie tego ostrego płynu nie jest atrakcyjną perspektywą dla wielu, ludzie stojący za markami octu pitnego, które obecnie znajdują się na półkach sklepowych, podjęli pewne kroki, aby uczynić ten napój bardziej smacznym.
Jeśli nadal czujesz się potrząsając głową, nie jesteś sam. Wiele publikacji omawia, jak dziwny wydaje się ten trend napojów na pierwszy rzut oka i wskazuje, że wielu celebrytów są coraz w modzie (1). Chociaż picie pikantnego napoju może wydawać się niezwykłe, ludzie również kręcili nosem na kombuchę, kiedy po raz pierwszy trafiła na rynek. Obecnie kombucha jest bardzo popularnym napojem fermentowanym wśród entuzjastów zdrowia (2) i wygląda na to, że picie octu może podążać tą samą drogą.
Jeśli chcesz ustalić, czy picie octu powinno być częścią Twojej codziennej rutyny, oto wszystko, co musisz wiedzieć.
Wiemy, że ocet składa się głównie z kwasu octowego i wody, ale co jeszcze znajduje się wewnątrz butelki? Ocet zawiera również związki chemiczne zwane polifenolami. Te związki chemiczne są naturalnie obecne w roślinach i pomagają im zwalczać drapieżniki, poprawiają pigmentację i wzmacniają florę bakteryjną przed potencjalnymi infekcjami (3). Poza tymi funkcjami, polifenole okazały się również niezwykle odporne na gnicie, zarówno w formie naturalnej, jak i przetworzonej, np. w occie.
Badania nad polifenolami prowadzone na przestrzeni lat ujawniły imponujące korzyści. Podczas gdy istnieje wiele różnych rodzajów polifenoli występujących w różnych roślinach świata, te występujące w occie są doskonałe, jeśli chodzi o ochronę i zachowanie funkcji jelit. W szczególności, picie octu pomaga wzmocnić mikrobiotę jelitową znajdującą się wzdłuż wyściółki żołądka i przewodu pokarmowego. Stosując ocet w celu utrzymania obecności i aktywności tych bakterii, prawdopodobnie doświadczysz poprawy funkcji trawiennych (4).
Pomijając mikrobiotę jelitową, możesz się zastanawiać, dlaczego ludzie piją ocet, skoro jest tak wiele innych źródeł tego łańcucha chemicznego łatwo dostępnych w naturze. Polifenole są tylko jednym z kilku składników przeciwutleniających zawartych w occie. Zgadza się, ocet jest pełen antyoksydantów (5). Podczas gdy ty polowałeś na borówki i ekstrakt z acai, w twojej spiżarni znajdowało się wspaniałe źródło przeciwutleniaczy!
Teraz, aby wyjaśnić, prawdopodobnie nie należy po prostu chwycić dowolną butelkę czystego octu z kuchni, rzucić w słomkę i zobaczyć, co się stanie. W rzeczywistości, trzeba iść na właściwe rodzaje octu, aby zobaczyć korzyści. Spośród domowych odmian octu tam, ocet jabłkowy cydr jest najlepszym wyborem. Prawdopodobnie słyszałeś, że płukanie gardła octem jabłkowym jest dobre dla twojego gardła i to samo dotyczy picia niewielkiej ilości i odczuwania różnicy w jelitach.
Jeśli chcesz przetestować szał picia octu, nie jesteś ograniczony do popijania tego samego octu jabłkowego, którego używasz do gotowania. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele ekscytujących marek z dodatkiem owoców, ziół i przypraw. Zamiast zatykać nos i liczyć na najlepsze, możesz poznać szeroką gamę smaków i składników, takich jak miód, imbir, kurkuma, ananas i granat.
Niezależnie od tego, czy wskoczysz do wagonu, czy nie, za piciem octu dla zdrowia stoi wiele nauki. Przyjrzyj się bliżej polifenolom i sprawdź, w jakiej żywności i napojach możesz znaleźć te łańcuchy chemiczne. Jeśli ocet nie jest dla Ciebie, to na pewno znajdzie się inna opcja, aby dostarczyć organizmowi pomocnych przeciwutleniaczy.