6 fermentowanych produktów spożywczych, które musisz mieć w swojej diecie już teraz

Fermentacja jest metodą konserwacji, która polega na wprowadzeniu do żywności naturalnie występujących mikroorganizmów, które pomagają w rozwoju różnorodnych kultur w naszym organizmie. Spożywanie i tworzenie tej "żywej" żywności stało się dla wielu ruchem, a dla niektórych formą sztuki. Zwiększ swoją florę jelitową i uzupełnij mikrobiom dzięki tym pokarmom zawierającym "dobre bakterie".

Miso - Ta sfermentowana pasta sojowa jest bogata w enzymy i jest tradycyjnie używana w kuchni japońskiej. Możesz dodawać miso do zup, sosów, dressingów, dipów i marynat.

Tempeh - Kolejny fermentowany produkt sojowy w postaci placków. Proces fermentacji pozwala mu zachować wyższą zawartość białka, błonnika i witamin.

Kefir - Bardziej pożywny niż jogurt, kefir jest fermentowanym napojem mlecznym wytwarzanym z "ziaren" kefiru. Jest uważany za jeden z najbardziej bogatych w probiotyki pokarmów na naszej planecie, ponieważ pochodzi sprzed wieków z gór Kaukazu. Jesteś weganinem? Nie martw się, woda kefirowa jest dostępna w wielu różnych smakach.

Kombucha - Znana przez niektórych jako "eliksir życia", kombucha jest sfermentowaną herbatą, która powstaje z bakterii SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria & Yeast). Rezultatem jest musujący napój, który zawiera witaminy z grupy B, enzymy, probiotyki i wysokie stężenie kwasu (octowego, glukonowego i mlekowego).

Kimchi - tradycyjna koreańska potrawa, wytwarzana w procesie fermentacji mlekowej, podobna do kiszonej kapusty. Pikantne i kwaśne, Kimchi jest kombinacją różnych azjatyckich warzyw (takich jak kapusta napa i rzodkiew daikon) i przypraw.

Kapusta kiszona - bakterie Lactobacillus znów pracują, aby dać nam tę cudownie pikantną przyprawę. Kiszona kapusta, wywodząca się z niemieckiego słowa oznaczającego po prostu kwaśną białą kapustę, ma długą historię korzyści zdrowotnych ze względu na wysoki poziom glukozynolanów. Wykazano, że związki te mają właściwości przeciwnowotworowe.

Większość z tych produktów można znaleźć w najbliższym sklepie ze zdrową żywnością. Lub, jeśli czujesz się odważny, możesz spróbować zrobić własną!