O gotowaniu, wnętrzach i zdrowiu
Jako jedna z najstarszych roślin uprawnych znanych człowiekowi, konopie przez lata udowodniły, że są więcej niż użyteczne. Od lin, poprzez tekstylia, aż po biopaliwa, ta wszechstronna roślina może być wykorzystywana do produkcji wielu...
Jako jedna z najstarszych roślin uprawnych znanych człowiekowi, konopie przez lata udowodniły, że są więcej niż użyteczne. Od lin, poprzez tekstylia, aż po biopaliwa, ta wszechstronna roślina może być wykorzystywana do produkcji wielu różnych produktów - w tym, ku zaskoczeniu wielu, mleka.
Mleko konopne powstaje poprzez zmieszanie wody z nasionami rośliny konopi, znanej również jako Cannabis sativa.
Jeśli ta nazwa sprawia, że się zastanawiasz, nie jesteś sam. Wiele osób zakłada, że konopie, które są blisko spokrewnione z marihuaną, mają działanie psychoaktywne. Nie jest to jednak prawdą, wyjaśnia dr Ceppie Merry, praktykujący lekarz medycyny z siedzibą w Irlandii.
"Mleko konopne jest wytwarzane z jadalnej części rośliny Cannabis sativa lub marihuany. Na szczęście, nie zawiera ono żadnego delta-9-tetrahydrokannabinolu lub THC, który jest psychoaktywną częścią marihuany" - mówi. "W końcu mleko konopne nie byłoby zbyt użyteczne w porannej kawie, gdyby sprawiało, że jesteś na haju!".
Co więcej, odmiany Cannabis sativa uprawiane przez producentów konopi przemysłowych są specjalnie hodowane tak, aby zawierały minimalne ilości THC (1). Żadne części tych roślin - nawet te, które zazwyczaj zawierają THC - nie wywołują efektów psychoaktywnych.
Dlaczego więc warto spróbować mleka konopnego? Ponieważ oferuje ono pewne wyjątkowe korzyści zdrowotne, których nie oferuje nabiał ani inne mleka roślinne.
Mleko konopne nie zawiera laktozy i jest przyjazne dla wegan
Bez względu na to, czy unikasz nabiału z powodów zdrowotnych czy etycznych, mleko konopne może być odpowiedzią na Twoje następne smoothie.
"Mleka roślinne są świetną opcją dla osób, które chcą unikać produktów pochodzenia zwierzęcego, jak również dla tych z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał" - mówi Valerie Sullivan, zarejestrowany dietetyk z Pensylwanii.
Oprócz tego, że nie zawiera laktozy, mleko konopne jest uważane za odpowiednie dla osób z wieloma powszechnymi alergiami i nietolerancjami. "Nasiona konopi są bezpieczne dla osób z alergiami na orzechy drzewne, soję lub nabiał, które zabraniają im spożywania innych mlek" - mówi Sullivan.
Mleko konopne jest bogate w zdrowe tłuszcze
Technicznie rzecz biorąc, mleko konopne ma wysoką zawartość tłuszczu - ale jest to rodzaj zdrowego, nienasyconego tłuszczu, którego potrzebuje twoje ciało.
"Mleko konopne zawiera nieco więcej tłuszczu niż inne mleka roślinne, od około 5 do 8 gramów na filiżankę. Jest to porównywalne do szklanki 2-procentowego lub pełnego mleka mlecznego" - mówi Sullivan. "Ale w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych w nabiale, tłuszcze w mleku konopnym są zdrowe dla serca i zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla zdrowia".
Kwasy tłuszczowe omega odgrywają ważną rolę we wspieraniu zdrowia całego ciała (2). Badania wykazały, że mogą one zmniejszyć ryzyko chorób serca i chorób przewlekłych (3), poprawić funkcje poznawcze (4) i zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów (5).
Smakuje świetnie
Zdrowe jedzenie jest dobre i smaczne. Ale jeśli nie smakuje wyśmienicie - patrzymy na ciebie, trawa pszeniczna - niewiele osób będzie czerpać z niej korzyści.
Dobra wiadomość jest taka, że bogata konsystencja i orzechowy smak mleka konopnego wykraczają poza nawę zdrowej żywności. W rzeczywistości, dr Merry zaleca nawet dodawanie go do ulubionych przepisów na lody. "Jest całkiem smaczne, ponieważ ma kremową konsystencję" - mówi.
Mleko konopne jest bogate w proteiny
Rezygnacja z nabiału nie oznacza rezygnacji z białka.
"Mleko konopne ma około 5 gramów białka na filiżankę i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy" - mówi Ysabel Montemayor, główny zarejestrowany dietetyk w firmie dostarczającej posiłki Fresh n' Lean. "Filiżanka zazwyczaj zawiera więcej wapnia niż mleko krowie, ale różni się w zależności od marki".
Mleko konopne jest kompletnym białkiem, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Podczas gdy większości roślin i mlekom roślinnym brakuje pewnych elementów układanki aminokwasów, białko konopne jest gotowe do strawienia i wykorzystania przez organizm, jak wykazało badanie z 2010 roku (6).
Konopie są zrównoważone
Choć mleko może być dobre dla organizmu, to według badań National Resources Defense Council (7), ma ono negatywny wpływ na środowisko. Produkcja mleka wymaga dużych ilości paszy dla zwierząt, która w dużej mierze składa się z soi i kukurydzy, których produkcja wymaga dużych nakładów. Dodatkowo, krowy emitują duże ilości metanu, który jest sprawcą zmian klimatycznych silniejszym niż dwutlenek węgla.
Konopie, z drugiej strony, są cenione jako odporne, zrównoważone uprawy (8), wymagające stosunkowo niewielkich ilości pestycydów, herbicydów i wody. (Nie wszystkie mleka roślinne, należy zauważyć, są przyjazne dla środowiska. Mleko migdałowe, w szczególności, trafiło na pierwsze strony gazet ze względu na dużą ilość wody potrzebnej do produkcji tego poszukiwanego orzecha).
Mleko konopne może być spożywane prosto ze szklanki lub w ulubionych przepisach. Ogólnie rzecz biorąc, może być używane zamiast nabiału lub innych rodzajów mleka.
"Mleko konopne może być stosowane w podobny sposób jak inne mleka roślinne, np. w płatkach śniadaniowych, napojach i wypiekach" - mówi Montemayor.
Ze względu na ziemisty smak mleka konopnego, wiele osób woli używać jego niesłodzonych i niearomatyzowanych odmian w daniach pikantnych. Dzięki gęstej, kremowej konsystencji, mleko konopne sprawdza się szczególnie dobrze jako zamiennik nabiału w zapiekankach.
Aromatyzowane mleka konopne, takie jak odmiany waniliowe, są idealne do smoothie, kawy i deserów.
Chociaż na rynku jest wiele gotowych odmian, możesz przygotować własną mieszankę w domu, korzystając z tego prostego przepisu na mleko konopne.
SKŁADNIKI:
INSTRUKCJA:
Połącz nasiona konopi, wodę, sól i wszelkie pożądane dodatki w swoim blenderze. Przetwarzaj na wysokich obrotach przez 30 sekund do 1 minuty, aż nasiona zostaną dokładnie sproszkowane.
Przecedzić mleko używając ściereczki do serwetek lub torebki do mleka orzechowego. Przechowywać mleko konopne w szczelnie zamkniętym, hermetycznym pojemniku w lodówce do pięciu dni. Podawać na zimno, dobrze wstrząsnąć i cieszyć się!
Jeśli zdecydujesz się na zakup gotowego mleka konopnego, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać.
Po pierwsze i najważniejsze, zwracaj uwagę na wszelkie dodane cukry.
"Przy wyborze jakiegokolwiek mleka roślinnego, w tym mleka konopnego, radzę konsumentom uważać na dodane cukry, które mogą być dość wysokie" - mówi Sullivan. "Wybierz niesłodzone wersje do regularnego stosowania, a słodkie zachowaj na rzadkie smakołyki".
Należy pamiętać, że nie wszystkie mleka konopne są wzbogacone w witaminy i minerały. Podczas gdy jest to w porządku dla wielu konsumentów, mówi Sullivan, inni powinni być świadomi brakujących składników odżywczych. "Jeśli zastępujesz nabiał w diecie, preferowane jest mleko konopne wzbogacone w wapń, witaminę D i witaminę B12", mówi.
Wreszcie, istnieją pewne kontrowersje dotyczące bezpieczeństwa karagenu, dodatku pochodzącego z wodorostów, stosowanego jako zagęstnik w wielu produktach spożywczych, w tym w mlekach roślinnych.
"Chociaż wiarygodni naukowcy argumentowali jego bezpieczeństwo dla dalszego stosowania w żywności (9), wielu producentów dobrowolnie wyeliminowało ten dodatek" - mówi Sullivan. "Zaniepokojeni konsumenci mogą chcieć wybierać marki, które go nie zawierają".
Mleka konopne są dostępne w sklepach specjalistycznych i sklepach ze zdrową żywnością, a także w wielu tradycyjnych sklepach spożywczych. Możesz dostać mleko konopne właśnie tutaj w LuckyVitamin, gdzie ręcznie wybieramy naturalne produkty, w które wierzymy.
Oto, co mówią klienci LuckyVitamin w recenzjach mleka konopnego:
"Mój syn to uwielbia. Jest to jedyna forma mleka, którą pije, a kwasy omega są świetne dla jego rozwijającego się mózgu." - Demetria, CA
Produkt: Tempt Hempmilk Original
"Kremowe i pełne smaku, po prostu wystarczająco słodkie. Uwielbiam je z płatkami śniadaniowymi, owsianką i smoothie!". - Therese, MI
Produkt: Tempt Hempmilk Vanilla
"Najlepsze czekoladowe 'mleko' jakie kiedykolwiek piłam!" - Rachel, PA
Produkt: Tempt Hempmilk Chocolate
Czy pijesz mleko konopne? Jeśli tak, to jaki jest Twój ulubiony sposób na jego wykorzystanie? Daj nam znać w komentarzach!