Korzyści zdrowotne płynące z pomidorów, likopen

Jeśli lubisz pomidory i jesz je regularnie, powinieneś wiedzieć, że dostarczasz sobie mnóstwo bardzo ważnej naturalnej substancji zwanej likopenem.

Likopen, należący do grupy karotenoidów, jest odpowiedzialny za głęboki czerwony kolor wielu owoców i warzyw, a w szczególności pomidorów. Duże ilości likopenu znajdują się nie tylko w świeżych pomidorach, ale także w produktach pomidorowych, ponieważ prawie 85% likopenu w diecie pochodzi z produktów takich jak sok pomidorowy lub pasta. Jedna filiżanka (240 mL) soku pomidorowego dostarcza średnio około 23 mg likopenu. Przetwarzanie surowych pomidorów przy użyciu ciepła, np. przy produkcji soku pomidorowego, pasty pomidorowej lub ketchupu, może w rzeczywistości zmienić likopen z surowego produktu w formę, która jest łatwiejsza do wykorzystania przez organizm.

Likopen znajduje się również w innych owocach, takich jak arbuzy, różowe grejpfruty, morele i różowe guawy. Likopen w suplementach jest tak samo łatwy do wykorzystania przez organizm jak likopen występujący w żywności.

Likopen jest silnym przeciwutleniaczem, który może pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniami. Udowodniono, że jest on czynnikiem zwalczającym raka i może również przynieść inne korzyści zdrowotne.

Likopen jest dobrze znany jako pomoc w zapobieganiu chorobom serca, ponieważ zatrzymuje cholesterol LDL przed utlenianiem przez wolne rodniki, a z kolei nie może być odkładany w blaszkach miażdżycowych, które zwężają i utwardzają tętnice. Badania wykazały, że likopen może również pomóc w zapobieganiu cukrzycy, a także osteoporozie. Dodatkowo, likopen może zmniejszyć związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej i zaćmy, i zapobiec starzeniu się skóry i utrzymuje go młodszy wygląd.