Przewodnik po zdrowszych alternatywach dla cukru i mąki

Wakacyjne wypieki to coś, co zainspirowało nasz przewodnik po zdrowszych alternatywach cukru i mąki. Jest to tradycja, którą uwielbiamy spędzać w kuchni, ale przy tak wielu osobach stosujących specjalne diety, mniej osób jest w stanie przygotować swoje ukochane rodzinne przepisy, które były przekazywane przez pokolenia.

Zamiast więc całkowicie porzucać pomysł pieczenia, dlaczego nie pójść alternatywną drogą? Kiedy jest wola, jest i sposób, a to samo dotyczy zamiany składników! Nasz ostateczny przewodnik po zdrowych mąkach i zamiennikach cukru pomoże Ci wybrać najbardziej odpowiednie składniki dla każdego dietetycznego stylu życia, jaki Ty lub Twoja rodzina/przyjaciele wybierzecie.

Zdrowsze zamienniki cukru

Sayonara cukier! Rafinowany biały i brązowy cukier zyskał złą sławę na przestrzeni lat ze względu na swój wpływ na poziom cukru we krwi, wagę i stany zapalne (1). Ponieważ cukier ma tendencję do bycia podstawą w większości przepisów na wypieki, znalezienie najbardziej odpowiedniego zamiennika cukru może być trudne, ponieważ zwykły cukier nadaje wypiekom pewne właściwości (pieczenie to w końcu nauka!). Poniżej przedstawiamy najważniejsze odżywcze i nieodżywcze substancje słodzące, ich profile smakowe i najlepsze zastosowania.

Najlepsze odżywcze substancje słodzące

Odżywcze substancje słodzące to takie, które dostarczają organizmowi kalorii, które mogą wywołać reakcję insulinową, a tym samym wpłynąć na poziom cukru we krwi. Wpływ żywności na poziom cukru we krwi jest znany jako reakcja glikemiczna i jest mierzony indeksem glikemicznym (IG) (2). Indeks glikemiczny jest określany w skali od 0 do 100, przy czym 100 oznacza żywność, która ma najbardziej bezpośredni wpływ na poziom glukozy we krwi. Cukier stołowy, który jest najbardziej powszechnym słodzikiem odżywczym, ma indeks glikemiczny 65, co oznacza, że ma on bardziej natychmiastowy wpływ na poziom glukozy we krwi w porównaniu do czegoś takiego jak cukier kokosowy, który ma indeks glikemiczny 35. Poniżej przedstawiamy najzdrowsze opcje:

DATES: Jako owoc palmy daktylowej, daktyle były popularną opcją dla tych, którzy chcą używać minimalnie przetworzonych słodzików. Z indeksem glikemicznym 42, większość węglowodanów w daktylach pochodzi z glukozy i fruktozy, a pozostałe 10% z błonnika (3).

SMAK: Daktyle mają karmelowy posmak z nutą wanilii, dzięki czemu doskonale nadają się do ciepłych deserów z przyprawami lub do smoothie z dodatkiem owoców takich jak banany, ananasy i jabłka. SPOSÓB UŻYCIA: Aby użyć całych daktyli do wypieków, możesz zrobić puree z pestek daktyli za pomocą robota kuchennego, dodając odrobinę wody, aby je rozrzedzić, jeśli to konieczne. Po prostu użyj pasty daktylowej w proporcji 1:1, zastępując nią cukier stołowy w przepisie. Syrop daktylowy powstaje po ugotowaniu daktyli, przetarciu ich i odsączeniu nadmiaru płynu. Możesz zamienić ⅔ syropu daktylowego na każdą 1 filiżankę cukru w przepisie.

CUKIER KOKOSOWY: Cukier kokosowy, uzyskiwany z odparowywania nektaru z kwiatów drzewa kokosowego, ma wyższy stosunek sacharozy i niewielką zawartość błonnika prebiotycznego (inuliny), co daje mu indeks glikemiczny 35. Poza wspieraniem mikrobiomu, cukier kokosowy ma również największą ilość potasu, magnezu, siarki i fosforu w porównaniu z innymi substancjami słodzącymi (4).

SMAK: Cukier kokosowy ma smak podobny do brązowego cukru i mimo, że pochodzi z drzewa kokosowego, w niczym nie przypomina kokosa. SPOSÓB UŻYCIA: Cukier kokosowy może być używany w proporcji 1:1 z cukrem stołowym w przepisach. Ma dużą wielkość granulek w porównaniu do zwykłego i brązowego cukru, co może mieć wpływ na teksturę i poziom wilgotności wypieków. Cukier kokosowy najlepiej sprawdza się w ciasteczkach, kruchych ciastach i cukierkach (5).

SYRUP KLONOWY: Pozyskiwany z drzew klonowych, syrop klonowy to ulubione śniadanie, które ma dość niski indeks glikemiczny (54) i szereg składników odżywczych. Syrop klonowy jest dobrym źródłem manganu, wapnia i cynku, a także zawiera przeciwutleniacze znane jako fenole, które pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego (6).

SMAK: Klon jest klasycznym smakiem, który większość zna i kocha, a smak ten jest jednym z tych, który waha się pomiędzy klasami. Syrop klonowy klasy A jest zbierany wcześniej w sezonie i ma lżejszą, bardziej płynną konsystencję, która jest mniej bogata w minerały, podczas gdy syrop klonowy klasy B ma bardziej wyrazisty smak i profil odżywczy. SPOSÓB UŻYCIA: Słodszy w smaku w porównaniu do cukru stołowego, powinieneś używać ¾ filiżanki syropu klonowego na każdą 1 filiżankę cukru stołowego, do której wzywa przepis. Aby pomóc zmniejszyć nadmiar wilgoci, zmniejszyć wszelkie dodatkowe płyny przepis wzywa do o ¼ filiżanki i zmniejszyć temperaturę piekarnika o 25 stopni Fahrenheita. Ponieważ syrop klonowy jest płynem, nie będzie dobrze "kremował", a zatem może powodować słabsze napowietrzenie i gęstsze, bardziej wilgotne wypieki. Syropu klonowego najlepiej używać do cukierków, karmelków i gęstszych słodkich chlebów.

MIÓD: Miód, składający się głównie z glukozy i fruktozy, ma indeks glikemiczny 58 (7) i jest dobrym źródłem mikroelementów, aminokwasów i przeciwutleniaczy. Ponieważ miód zawiera więcej fruktozy, nie wywołuje tak dużej odpowiedzi insulinowej, ponieważ fruktoza musi być przetwarzana w wątrobie, a nie przez insulinę.

SMAK: Smak miodu zależy w dużej mierze od źródła roślinnego, z którego pszczoły pozyskują miód, a jego smak może wahać się od kwiatowego do mascarpone i wszystkiego pomiędzy. SPOSÓB UŻYCIA: Stosuj od ¾ do ⅔ filiżanki miodu na każdą 1 filiżankę cukru stołowego przewidzianą w przepisie i pamiętaj, aby zmniejszyć ilość dodatkowych płynów przewidzianych w przepisie o ¼ filiżanki. Miód nie nadaje się do kremowania (mieszania tłuszczu z cukrem), dlatego jego wypieki są gęstsze i mniej puszyste. Miód jest wielki dla receptur takich jak puddingi, smoothie, lody i wilgotne / gęste szybkie chleby.

MELASA Z CZARNYCH PASKÓW: Zwykły cukier jest przetwarzany przez gotowanie trzciny cukrowej, a powstałe kryształy cukru są następnie oddzielane od płynnego syropu (melasy). Melasa z czarnej porzeczki powstaje podczas trzeciego wrzenia tego płynu, i chociaż jest bezpośrednim produktem ubocznym cukru, ma niższy indeks glikemiczny 55 i jest mieszanką glukozy i fruktozy w proporcji 50/50. Jest również doskonałym źródłem niektórych minerałów, a 1 łyżka stołowa zapewnia około 20% RDA dla wapnia mineralnego, żelaza, magnezu i manganu (8).

SMAK: Z wyraźnym, gorzkim smaku, blackstrap melasa "solidny smak jest najlepiej połączone z przepisów wzywających do ciepłych przypraw, lub tych, które używają serdeczniejsze mąki, takie jak orkisz, żyto i gryka. SPOSÓB UŻYCIA: Blackstrap melasa jest mniej słodki niż cukier stołowy i tak używać 1 ⅓ filiżanki melasy dla każdego 1 filiżanki cukru stołowego o nazwie w przepisie. Dla każdej filiżanki zastąpione, zmniejszenie płynów o 2 łyżki stołowe i zmniejszyć temperaturę piekarnika o 25 stopni Farhenheita.

MIESZANKI DO PIECZENIA: Zwykły cukier nie tylko zapewnia słodycz, ale także pomaga w przyrumienianiu, żuciu i wielkości okruchów. Ponieważ zamienniki cukru mają inne składy chemiczne niż cukier stołowy i brązowy, produkty wypiekane z ich użyciem często nie posiadają jednej lub więcej z tych cech.

SMAK: Białe zamienniki cukru, takie jak SWERVE ULTIMATE SUGAR REPLACEMENT mają łagodnie słodki smak, który jest idealnym substytutem cukru stołowego, podczas gdy ich ULTIMATE BROWN SUGAR smakuje głębiej, z nutą melasy. Szukasz alternatywy dla cukru pudru? Naszym faworytem jest niegorzka mieszanka stewii i erytrytolu, która znajduje się w organicznym słodziku w proszku BETTER THAN SUGAR! ORGANICZNYM SŁODZIKU W PROSZKU. SPOSÓB UŻYCIA: Zarówno mieszanki cukru brązowego jak i białego zostały opracowane ze specjalną mieszanką włókien prebiotycznych i erytrytolu, które współpracują ze sobą podczas pieczenia, aby promować brązowienie i żucie, dzięki czemu mogą być stosowane w stosunku 1:1, zastępując zwykły cukier w przepisach!

Najlepsze nieodżywcze substancje słodzące

Nieodżywcze substancje słodzące są zazwyczaj zero- lub niskokalorycznymi alternatywami cukru, które oferują bardziej skoncentrowane źródło substancji słodzącej na porcję. Niska skala glikemiczna sprawia, że są to świetne opcje dla tych, którzy chcą zrównoważyć poziom cukru we krwi i/lub ograniczyć ilość węglowodanów.

STEWIA: Pochodząca z gotowania łodyg i liści południowoamerykańskiej rośliny, stewia jest jednym z najpopularniejszych nieodżywczych słodzików wśród osób stosujących diety alternatywne, ponieważ ma indeks glikemiczny 0 i nie wpływa na poziom insuliny ani cukru we krwi (9).

SMAK: Będąc 200x słodszą od cukru stołowego, odrobina stewii jest bardzo przydatna w wypiekach. Glikozydy stewiolowe nadają temu ekstraktowi roślinnemu wysoki poziom odczuwalnej słodyczy i niestety mogą również przyczyniać się do powstawania lekko gorzkiego posmaku, który staje się bardziej intensywny przy większych ilościach. SPOSÓB UŻYCIA: Możesz użyć czystej stewii w proszku, zastępując 1 szklankę cukru stołowego 1 łyżeczką stewii (lub 18-24 opakowaniami). Jeśli używasz płynnego ekstraktu stewii, użyj 1 łyżeczki na każdą 1 szklankę cukru. Ponieważ stewia nie może przyczynić się do metody kremowania, ani nie przyczynia się do zwiększenia wilgotności, zaleca się dodanie dodatkowej ¼-½ łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku, zmniejszenie temperatury piekarnika o 25 stopni F i dodanie składników o większej wilgotności (takich jak przeciery owocowe).

OWOCE MNIAMNIKA: Zwany również "Lo Han Guo", owoc mnicha jest spokrewniony z rodziną dyniowatych i tradycyjnie był używany zarówno jako słodzik, jak i botaniczny środek leczniczy, ponieważ jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Podobnie jak stewia, owoc mnicha ma 0 kalorii i indeks glikemiczny 0. W przeciwieństwie do alkoholi cukrowych, owoc mnicha nie powoduje dolegliwości żołądkowych, jak niektóre z innych nieodżywczych substancji słodzących (10).

SMAK: Owoc Mnicha jest 200-300 razy słodszy od cukru stołowego, w zależności od marki, i powinien być stosowany w bardzo małych ilościach (zacznij od małej ilości, a następnie dodawaj więcej do smaku). Niektórzy mogą wyczuć lekko gorzki smak, kiedy używają go w dużych ilościach, jednak w porównaniu do stewii, owoc mnicha nie zawiera gorzkich związków występujących w stewii. SPOSÓB UŻYCIA: Czysty owoc mnicha nie nadaje się dobrze do wypieków, ponieważ nie może przyczynić się do napowietrzenia, które zwykle uzyskuje się w metodzie kremowania. Używaj czystego owocu mnicha do słodzenia płynów takich jak lody, żelki czy puddingi, a do pieczenia ciast, ciasteczek i chleba wybieraj mieszanki do pieczenia z owocem mnicha (które zawierają inne nieodżywcze substancje słodzące).

ERYTRYTOL: Naturalnie występujący w żywności takiej jak melony i grzyby lub pochodzący z fermentacji kukurydzy, brzozy lub glukozy, erytrytol jest jednym z najbardziej popularnych alkoholi cukrowych na rynku. Oprócz tego, że jego indeks glikemiczny wynosi 0, nie ma on tendencji do wywoływania takich samych dolegliwości trawiennych (gazów i wzdęć), jakie mogą powodować niektóre inne alkohole cukrowe (11).

SMAK: Erytrytol jest "najczystszą" w smaku alternatywą dla cukru, co czyni go idealnym zamiennikiem cukru. Duże ilości mogą czasami prowadzić do lekkiego uczucia chłodu, ale nie ma goryczki. SPOSÓB UŻYCIA: Erytrytol jest około 70% tak słodki jak cukier stołowy, jednak większość ludzi uważa, że używanie proporcji 1:1 do cukru stołowego działa dobrze. Sam w sobie, erytrytol nie rozpuszcza się tak dobrze jak cukier, więc może to wpłynąć na podniesienie uzyskane w niektórych wypiekach podczas procesu kremowania. Nie ulega on również karmelizacji, więc wypieki mogą wyglądać nieco bladziej.

Ksylitol: Najczęściej pozyskiwany z brzozy, ksylitol jest alkoholem cukrowym, który jest około 40% słodszy od cukru stołowego. Ma niski indeks glikemiczny wynoszący 12, 3 kalorie na gram i 4 węglowodany na łyżeczkę. Ksylitol może powodować rozstrój żołądka u osób wrażliwych na poliole, rodzaj fermentujących węglowodanów, dlatego należy zachować ostrożność przy stosowaniu większych ilości (12).

SMAK: Ksylitol ma słodki smak, ale duże ilości mogą powodować lekkie uczucie chłodzenia w ustach. SPOSÓB UŻYCIA: Ksylitol jest około 40% tak słodki jak cukier stołowy, ale większość ludzi uważa, że stosunek cukru stołowego do ksylitolu wynoszący 1:1 jest w porządku. Ponieważ ksylitol nie karmelizuje się, ani nie ma takich samych właściwości higroskopijnych jak cukier, może upiec desery, które są nieco bardziej suche i blade. Dodanie nieco więcej płynu lub 1-2 łyżek melasy na filiżankę ksylitolu może pomóc temu przeciwdziałać. Uwaga, ksylitol jest toksyczny dla psów.

ALLULOSE: Ta nowa substancja słodząca jest wytwarzana z rzadkiego cukru psikusa, który można znaleźć w żywności takiej jak jackfruit i figi. Tylko około 30% alulozy jest faktycznie metabolizowane przez organizm, a reszta jest wydalana z moczem. Badania wykazały, że nie ma ona wpływu na poziom insuliny, a jej wartość glikemiczna wynosi 0 (13).

SMAK: W około 70% tak słodka jak cukier stołowy, alluloza jest czystym, nie gorzkim i nie odżywczym słodzikiem, który jest idealnym zamiennikiem cukru trzcinowego. SPOSÓB UŻYCIA: Ze względu na niższy poziom słodkości, zastąp 1 filiżankę cukru 1 ¼ lub 1 ⅓ filiżanki allulozy. Allulose również brązowieje znacznie szybciej niż regularne cukru stołowego, ale inaczej jest doskonałą alternatywą dla cukru stołowego w ciasteczka, chleby, muffiny i ciasta.

Zdrowsze alternatywy dla mąki

Wraz z falą specjalnych diet, które w ciągu ostatnich pięciu lat zawładnęły sferą wellness, kategoria alternatywnych mąk wciąż rośnie. Nie ma znaczenia, czy stosujesz dietę ketogeniczną, paleo czy bezglutenową, istnieje "mąka", która pasuje do wymagań odżywczych określonych przez każdą z nich.

Istnieje powszechne powiedzenie, że w przeciwieństwie do gotowania "pieczenie jest nauką", a ponieważ wielu alternatywnym mąkom brakuje glutenu, związku w mące pszennej, który nadaje wypiekom strukturę, wiedza o tym, jak i kiedy używać każdej mąki jest niezbędna.

Jest jeszcze jedna wskazówka, o której należy pamiętać z tego właśnie powodu, a mianowicie brak glutenu i różne stopnie zawartości tłuszczu i skrobi sprawiają, że mąka alternatywna działa inaczej niż mąka uniwersalna. Dlatego nie można po prostu zamienić wszystkie mąki uniwersalnej na mąkę migdałową w przepisie.

Aby pomóc Ci pominąć przechodzenie przez żmudne próby i błędy z alternatywnymi mąkami, zebraliśmy listę pięciu najbardziej powszechnych, ich korzyści zdrowotne i najlepsze sposoby ich wykorzystania.

MĄKA MIGDAŁOWA: Produkowana, gdy surowe, blanszowane migdały są mielone na proszek, mąka migdałowa jest dobrym źródłem białka (6-8 gramów na ¼ filiżanki), witaminy E i magnezu i jest pełna zdrowych dla serca tłuszczów jednonienasyconych. Możesz również znaleźć mączkę migdałową, która jest wytwarzana z migdałów bez skórki, które są mniej przetworzone i dlatego mają grubszą konsystencję (14).

SMAK: Dzięki orzechowemu posmakowi, mąka migdałowa nadaje wypiekom bogaty i lekko słodki smak. Ponieważ mączka migdałowa jest wytwarzana z migdałów bez skórki, ma ona nieco bardziej wyrazisty smak. SPOSÓB UŻYCIA: Mąka migdałowa jest nisko-węglowodanowa i bardzo uniwersalna, co czyni ją dobrym zamiennikiem dla mąki uniwersalnej w keto i/lub wypiekach nisko-węglowodanowych. Należy pamiętać, że ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, zastępując wszystkie mąki uniwersalnej z mąki migdałowej nie jest zalecane i zamiast tego, mieszanie zastępując ¼ filiżanki mąki migdałowej z mąki o niższej wilgotności (takich jak kokos lub tapioka) jest zalecane, aby uniknąć ciężkich wypieków.

BUCKWHEAT FLOUR: Chociaż ma "pszenicę" w swojej nazwie, ta bezglutenowa mąka jest w rzeczywistości wykonana z rodzaju nasion znanych jako "pseudozboża". Jest bogata w błonnik i białko, zawiera szereg minerałów, takich jak magnez, mangan, miedź i żelazo, a także jest dobrym źródłem prebiotyków (15).

SMAK: Ma mocny, orzechowy smak, który nadaje serdeczny smak przepisom z jego udziałem. SPOSÓB UŻYCIA: Popularna w kuchni azjatyckiej (szczególnie do makaronu soba), mąka gryczana jest również powszechnie używana do naleśników, racuchów, gofrów i mieszana z innymi mąkami do szybkich chlebów. Zamień ½ ilości mąki uniwersalnej lub bezglutenowej na mąkę gryczaną, aby dodać mocny smak do swoich przepisów.

CHICKPEA FLOUR: Znany również jako "garbanzo bean" mąka, mąka z ciecierzycy jest wykonana z suszonej, sproszkowanej ciecierzycy. Wysoka w błonnik, białka i minerałów śladowych, mąka z ciecierzycy jest podstawą w niektórych częściach Azji i Europy, powszechnie stosowane do produkcji płaskich chlebów i naleśników (16).

SMAK: Mąka z ciecierzycy ma lekko orzechowy, "fasolowy" smak, ale jest dość neutralna po upieczeniu. SPOSÓB UŻYCIA: Dzięki wyższej zawartości skrobi, mąka z ciecierzycy jest odpowiednia dla osób stosujących dietę bezglutenową i wegańską, a czasami jest nawet używana jako zamiennik jajka (3 łyżki stołowe mąki na 3 łyżki stołowe wody). Ponieważ mąka ta jest bardziej skrobiowa, wchłania więcej płynu i może wymagać użycia chemicznego rozczynnika (sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia), który pomoże wzmocnić strukturę przepisu.

MĄKA KOKOSOWA: Wyprodukowana z wysuszonego i zmielonego mięsa kokosowego, mąka kokosowa jest bogata w błonnik, skrobię oporną i ma niską zawartość węglowodanów. Mąka kokosowa zawiera również średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które wspomagają energię i procesy poznawcze (17).

SMAK: Mąka kokosowa ma słodki, lekko subtelny smak kokosa, ale jest na tyle uniwersalna, że może być używana w wielu przepisach bez nadawania silnego smaku kokosa. SPOSÓB UŻYCIA: Ta popularna mąka bezglutenowa jest idealna dla osób stosujących diety keto i/lub paleo. Jej wyższa zawartość błonnika powoduje, że wchłania ona dużo wody, dlatego warto o tym pamiętać, aby uniknąć suchych/ gęstych wypieków. Spróbuj użyć ¼ szklanki mąki kokosowej na każdą 1 szklankę mąki uniwersalnej i upewnij się, że zwiększysz ilość płynów o ¼ szklanki, jak również. Jeśli nie zwiększysz ilości płynów, dodaj 1 dodatkowe jajko na każdą ¼ szklanki mąki kokosowej.

MĄKA OWSIANA: Wykonana ze sproszkowanego pełnoziarnistego owsa, mąka owsiana jest dobrym źródłem błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak magnez i fosfor (18). Chociaż owies jest zbożem bezglutenowym, zanieczyszczenia krzyżowe są powszechne, więc zakup mąki owsianej z certyfikatem "Certified Gluten-Free" jest ważny dla każdego, kto unika glutenu.

SMAK: Neutralny w smaku, z lekko słodowym podtekstem, mąka owsiana jest bardzo wszechstronny i może łatwo zastąpić mąkę uniwersalną w przepisach, które go wymagają. SPOSÓB UŻYCIA: Lekka w konsystencji i bardzo chłonna, mąka owsiana pomaga rozjaśnić ciężkie wypieki, w których użyto gęstszych mąk, takich jak mąka gryczana. Zamień 25-50% ilości mąki bezglutenowej lub uniwersalnej na mąkę owsianą, lub używaj jej podczas wyrabiania zwykłego ciasta, ponieważ nie stwardnieje z powodu braku glutenu.

MĄKA Z TAPIOCY: Pochodzi z korzenia manioku, mąka z tapioki jest również określana jako skrobia z tapioki ze względu na jej wysoką zawartość skrobi i zdolności zagęszczania. Powszechnie używany do pomocy zagęszczania zup i gulaszu, mąka z tapioki jest świetną alternatywą mąki, jeśli jesteś uczulony na pszenicę lub masz wrażliwość na orzechy lub skrobię kukurydzianą (19).

FLAVOR: Praktycznie bez smaku, mąka z tapioki jest jak gąbka, która wchłania smaki, które dodajesz do niego. SPOSÓB UŻYCIA: Wysoka zawartość skrobi w mące z tapioki sprawia, że dobrze trzyma ona wilgoć, co oznacza, że przepisy z jej użyciem często wymagają mniejszej ilości oleju/tłuszczu. Pomaga ona również w przeżuciu przepisu i jest świetna do takich rzeczy jak ciasteczka i ciasto na pizzę. Zawiera więcej węglowodanów niż inne alternatywne mąki (26 gramów na ¼ szklanki), dlatego jest odpowiednia zarówno dla diet bezglutenowych, jak i paleo. Zastąp nie więcej niż 20% całkowitej ilości mąki mąką z tapioki, lub użyj w stosunku 1:1 jeśli zastępujesz skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną.

PODSUMOWANIE

Jak widać, istnieje składnik-alternatywa tam, aby pomóc spełnić każdą potrzebę, i to zajmuje trochę praktyki, gdy po raz pierwszy zaczyna się dostroić przepisy, aby włączyć się tak pyszne, jak ich tradycyjne odpowiedniki. Eksperymentowanie to nie tylko zabawa, ale także pomoc w rozszerzeniu Twojego repertuaru wypieków i umożliwienie Ci serwowania pysznych smakołyków wszystkim w Twoim życiu, bez względu na to, jaką specjalną dietę stosują.

Mamy nadzieję, że ten przewodnik okaże się dla Ciebie pomocny i naprowadzi Cię na właściwą drogę. A teraz piecz dalej!