Trudno się pomylić z tą sałatką, a różne jej warianty są łatwe do wymyślenia. Proste i obfite, może stanowić pyszny obiad lub kolację.
Autor: Olya Malysheva
Ta sałatka jest szczególnie dobra w domku letniskowym, kiedy zostały pieczone warzywa z wczorajszego obiadu, a na grządce wyrosła zielona cebulka. Wystarczy tylko dodać świeże warzywa i gotowe! Duszone, gotowane, grillowane lub gotowane na parze warzywa są również odpowiednie zamiast pieczonych. Na przykład ziemniaki można ugotować w skórce, obrać i pokroić w kostkę. Cukinia, bakłażan i cebula mogą być pokrojone w krążki i smażone na patelni z odrobiną wody i kurkumą lub curry dla koloru. Wybierz najwygodniejszą dla siebie opcję.
Sałatka z pieczonymi warzywami
(na 2 porcje)
Do pieczenia
1 cukinia
1/2 bakłażana
1 cebula
3 średnie ziemniaki
3 ząbki czosnku
Świeża
2 duże ogórki
4 duże rzodkiewki
pół marchewki
skórki zielonej cebuli
sok z 1/2 cytryny
łyżka stołowa oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
Upieczone warzywa pokroić w kółka lub w kostkę. Ogórki i rzodkiewkę pokroić w cienkie krążki. Marchewkę najlepiej drobno posiekać na tarce. Upieczone i świeże warzywa ułożyć na talerzach i posypać zieloną cebulką. Skrop warzywa sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i dopraw do smaku, jeśli chcesz.