Zupa brokułowa z serem Gorgonzola

Zupa brokułowa, niby taka zwykła, a tak idealnie sprawdza się na obrzydliwą jesienną pogodę, gdy jedyne o czym marzysz to nigdy, przenigdy nie wychodzić z łóżka. Czasem warto, choćby po to żeby w mig ugotować pyszną, rozgrzewającą zupę z dodatkiem sera pleśniowego. Świetnie smakuje z chrupiącymi płatkami migdałowymi, ale można posypać ją również grzankami. Polecam :)

Zupa brokułowa z serem Gorgonzola

Przepis

Porcji: 4

Składniki

• 1 brokuł
• 5 ząbków czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 500 ml bulionu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• kilka liści natki pietruszki
• kilka liści świeżej bazylii
• szczypta cukru
• 100 g sera Gorgonzola
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 12 lub 18%
• sól i pieprz do smaku (użyłam ok 1/2 płaskiej łyżeczki soli)

Do podania: 4 łyżki płatków migdałowych, dobrej jakości oliwa, pieczywo

Przygotowanie

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Podsmaż w dużym rondlu do miękkości, dodaj podzielonego na różyczki brokuła i zalej gorącym bulionem. Gotuj do miękkości. Dodaj bazylię, pietruszkę, cukier, odrobinę czarnego pieprzu i paprykę. Zmiksuj za pomocą blendera razem ze śmietanką i pokrojonym serem. Opcjonalnie dopraw jeszcze odrobiną soli.

Płatki migdałowe podpraż na suchej patelni i posyp nimi zupę. Skrop odrobiną oliwy.

Comments

comments