Zapiekanka meksykańska z kurczakiem Fajita to pomysł na szybkie i aromatyczne danie. Fajita to danie kuchni meksykańskiej, serwowane standardowo w postaci patelni z mięsem i warzywami, natomiast dodatki takie jak tortille, ser żółty, guacamole, salsa czy śmietana podawane są obok. Moja propozycja jest nieco uproszczona, a zamiast tortilli zaserwowałam penne, ale można je również zastąpić ryżem. Polecam!
Zapiekanka meksykańska – kurczak Fajita
Przepis
Porcji: 4
Składniki
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 żółtej papryki
- 1 cebula
- szklanka przecieru pomidorowego
- 250 g makaronu penne
- 100 g żółtego sera (u mnie mimolette, ale spokojnie wystarczy gouda)
- oliwa
Przyprawy:
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżka suszonego czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka octu balsamicznego
Do podania:
- świeża natka pietruszki
- kwaśna śmietana
- awokado
Przygotowanie
Wszystkie przyprawy poza cukrem i octem wymieszaj ze sobą, najlepiej w małym słoiczku. Kurczaka pokrój w cienkie paski, skrop go odrobiną oliwy i obsyp 1/3 mieszanki przypraw, odstaw na 20 minut. Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. Sos pomidorowy wlej do rondelka i zagotuj, pozwól mu się zredukować, dopraw 1/3 mieszanki przypraw oraz 1 łyżeczką cukru i 1 łyżką octu balsamicznego. Papryki pokrój w słupki, a cebulę w piórka. Warzywa podsmaż na oliwie, aż lekko zmiękną, ale dalej będą chrupkie, dopraw pozostałą mieszanką przypraw i zdejmij z patelni. Na tej samej patelni podsmaż paski kurczaka, aż będą rumiane, dodaj warzywa i wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Makaron wymieszaj z sosem pomidorowym, przełóż na dno naczynia żaroodpornego lub patelni, którą można wstawić do piekarnika. Na makaron wyłóż mięso z warzywami, wszystko obficie posyp startym serem. Zapiekaj przez ok 10 minut. Wyjmij z piekarnika i posyp posiekaną pietruszką. Podawaj od razu z dodatkiem kwaśnej śmietany i plastrami awokado lub guacamole.
Smacznego!
Wygląda obłędnie… uwielbiam takie dania, ale osobiście wkomponowałbym jeszcze gdzieś papryczkę chilli ;)
No to mam danko na kolejna sobotnia kolacje;)
Ślicznie się prezentuje!
Pyszna i kolorowa zapiekanka ;-).
Myślę, że penne dodaje smaku całej tej imprezie, z tortillą czy ryżem wszyscy znamy, z makaronem, niekoniecznie :)
Szybko i smacznie, czyli tak jak powinno być w kuchni :) Zdjęcia po prostu rewelacyjne, nie mogę się napatrzeć :)
Uwielbiam kuchnię meksykańską i zapiekanki. Twój przepis muszę więc wypróbować jak najszybciej :)
Uwielbiam to danie, moje smaki, wygląda pięknie:)
Jak pysznie i kolorowo!
Zjadłbym ją całą! :>
Oo z awokado. Bardzo apetyczne zdjęcia ;-)
Super kolorowe danie. Mi jedynie ten makaron by przeszkadzał, nie przepadam ;)
Danie wygląda bardzo smacznie :))
Piękna kolorystyka dania, ale nie smaki nie dla mnie. Nie mogę jeść papryki.
Powiem tak. Wygląda po prostu pysznie :-) bardzo lubię takie różnego rodzaju zapiekanki :-)
Mniam ! :D
danie mistrz! <3
pięknie, zdrowo i kolorowo:) jak wiosną :)
pięknie, zdrowo i kolorowo :) jak wiosną :)
Wygląda zupełnie obłędnie! :)
Wygląda obłędnie, zresztą jak zawsze :D
Kurczak? Danie wprost dla mnie.
Bardzo fajne danie i piękne zdjecia
Moje smaki!
Kocham meksykańską kuchnię! Przepis na pewno wypróbuję z tycieńkimi zmianami (bez sera, bo jednak od małego szkraba go nie lubię). :D Ale ogólnie to cudo! Do tego piękne zdjęcia, niczym z najlepszej książki kucharskiej!
Jejuś jak Ty kusisz pysznościami:)wpadłam na Twojego bloga niedawno,przypadkowo,ledwie zdążyłam go polubić,a już powinnam robić listę zakupów na kolejny frykas od Ciebie:)))