Zapiekanka cheeseburgerowa

Zapiekanka cheeseburgerowa, którą pokochają i małe, i duże żarłoki. Jeżeli brakuje Ci pomysłu na fajny obiad, tym daniem z pewnością wszystkich zaskoczysz. Ja użyłam mięsa z indyka bo jest lekkie i ma mało tłuszczu, ale możesz wykorzystać swój ulubiony rodzaj mięsa. Taką porcję zapiekanki można podać z odrobiną sosu czosnkowego i sałatką. U nas rukola z sosem musztardowym i parmezanem.

Zapiekanka cheeseburgerowa

Przepis

Porcji: 4

Składniki

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1/2 średniej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 czerwonej dużej papryki
• 1/2 ostrej papryczki bez nasion np. jalapeno
• 2 ogóry kiszone
• 2 łyżki wina białego (opcjonalnie)
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki, świeży pieprz
• sól ok 3/4 łyżeczki płaskiej
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie)
• ser żółty 100 g

Bułeczki:

• 300 g mąki pszennej typ 500
• 180 ml wody
• saszetka drożdży instant (7g)
• szczypta cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 żółtko do posmarowania
• sezam

Przygotowanie

Zacznij od bułeczek. W wodzie rozpuść sól, cukier i drożdże. Dodaj łyżkę mąki i odstaw na 10 minut. Mąkę wsyp do miski, na środku zrób wgłębienie, wlej wodę z drożdżami. Zagnieć ciasto i wyrabiaj dłońmi na stolnicy oprószonej mąką przez ok 10 minut. Uformuj kulę i przełóż do miski natartej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia na ok 1h i 20 minut.*

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Czosnek i cebulę drobno posiekaj, podsmaż. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, ostrą papryczkę i ogórki kiszone. Podsmaż kilka chwil i dodaj mięso. Smaż na patelni 10 minut co jakiś czas mieszając, następnie dodaj wino, passatę i przyprawy. Duś na średnim ogniu jeszcze 10 -15 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z mąką. Naczynie żaroodporne posmaruj odrobiną oliwy. Wyłóż całe mięso, posyp startym serem. Z ciasta uformuj 16 kulek, ułóż na wierzchu w niewielkich odstępach i posmaruj żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka, posyp sezamem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut (lub do zrumienienia bułeczek). Podawaj, gdy chwilę przestygnie. Najlepszym dodatkiem będzie ulubiony sos lub sałatka.

• Dla niecierpliwych. Ciasto wyrośnie szybciej, jeśli nagrzejesz piekarnik do 50 stopni, wyłączysz go i wstawisz miskę z ciastem. Ale uwaga, miska musi być dobrze zabezpieczona – owiń ją folią aluminiową od góry. Ciasto powinno być gotowe w 40 minut.

Comments

comments