Zapiekanka cheeseburgerowa - Moje Bistro

Zapiekanka cheeseburgerowa, którą pokochają i małe, i duże żarłoki. Jeżeli brakuje Ci pomysłu na fajny obiad, tym daniem z pewnością wszystkich zaskoczysz. Ja użyłam mięsa z indyka bo jest lekkie i ma mało tłuszczu, ale możesz wykorzystać swój ulubiony rodzaj mięsa. Taką porcję zapiekanki można podać z odrobiną sosu czosnkowego i sałatką. U nas rukola z sosem musztardowym i parmezanem.

Zapiekanka cheeseburgerowa

Przepis

Porcji: 4

Składniki

500 g mięsa mielonego z indyka
1/2 średniej cebuli
3 ząbki czosnku
1/2 czerwonej dużej papryki
1/2 ostrej papryczki bez nasion np. jalapeno
2 ogóry kiszone
2 łyżki wina białego (opcjonalnie)
300 ml passaty pomidorowej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suszonej pietruszki, świeży pieprz
sól ok 3/4 łyżeczki płaskiej
1 czubata łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie)
ser żółty 100 g

Bułeczki:

300 g mąki pszennej typ 500
180 ml wody
saszetka drożdży instant (7g)
szczypta cukru
1/2 łyżeczki soli
1 żółtko do posmarowania
sezam

Przygotowanie

Zacznij od bułeczek. W wodzie rozpuść sól, cukier i drożdże. Dodaj łyżkę mąki i odstaw na 10 minut. Mąkę wsyp do miski, na środku zrób wgłębienie, wlej wodę z drożdżami. Zagnieć ciasto i wyrabiaj dłońmi na stolnicy oprószonej mąką przez ok 10 minut. Uformuj kulę i przełóż do miski natartej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce do wyrośnięcia na ok 1h i 20 minut.*

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Czosnek i cebulę drobno posiekaj, podsmaż. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, ostrą papryczkę i ogórki kiszone. Podsmaż kilka chwil i dodaj mięso. Smaż na patelni 10 minut co jakiś czas mieszając, następnie dodaj wino, passatę i przyprawy. Duś na średnim ogniu jeszcze 10 -15 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z mąką. Naczynie żaroodporne posmaruj odrobiną oliwy. Wyłóż całe mięso, posyp startym serem. Z ciasta uformuj 16 kulek, ułóż na wierzchu w niewielkich odstępach i posmaruj żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka, posyp sezamem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25 minut (lub do zrumienienia bułeczek). Podawaj, gdy chwilę przestygnie. Najlepszym dodatkiem będzie ulubiony sos lub sałatka.

Dla niecierpliwych. Ciasto wyrośnie szybciej, jeśli nagrzejesz piekarnik do 50 stopni, wyłączysz go i wstawisz miskę z ciastem. Ale uwaga, miska musi być dobrze zabezpieczona – owiń ją folią aluminiową od góry. Ciasto powinno być gotowe w 40 minut.