Wytrawna tarta z łososiem – pyszny quiche

Wytrawna tarta z łososiem wędzonym na zimno, to idealna propozycja na nieco bardziej wykwintne śniadanie lub lunch. Pyszna kompozycja łososia z awokado i świeżym szczypiorkiem, do tego najlepsza masa jajeczna i jesteśmy w domu. Generalnie quiche, czy jak kto woli – kisz lub wytrawna tarta, to jedno z tych dań, do których najchętniej wracam. Smakuje na ciepło, na zimno, z sosem i bez. Dodaj sałatkę ze świeżych warzyw z oliwą i masz pełne danie lunchowe.

Wytrawna tarta z łososiem

Przepis

Forma: do tart o średnicy 22-23 cm

Składniki

Spód:

• 100 g masła
• 1 jajko
• 200 g mąki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g łososia wędzonego na zimno
• 1/2 awokado
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 6 jaj
• 180 ml śmietanki 30 %
• 5 łyżek mleka
• 30 g tartego parmezanu
• 50 g tartego żółtego sera (np żółta mozzarella)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Do miski wsyp mąkę z solą, zrób wgłębienie, do którego wbij jajko i wrzuć posiekane masło oraz śmietanę. Zagnieć kulę ciasta, owiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Ciasto rozwałkuj na cienki placek o rozmiarze większym niż forma i przełóż go na nią, wyrównując brzegi. Jeśli nie masz w tym wprawy wylep zwyczajnie formę ciastem, wyrównaj je i wstaw z powrotem do lodówki na 10 minut. Następnie ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw je do piekarnika na ok 15 minut. Wystudź.

Łososia i awokado pokrój na kawałki. Szczypiorek drobno posiekaj. W misce roztrzep jajka, dodaj do nich śmietankę, mleko, starte sery i przyprawy. Nie przesadzaj z solą, wędzony łosoś jest dosyć wyrazisty w smaku. Na wystudzonym spodzie połóż łososia i awokado, na to wylej masę jajeczną. Całość posyp szczypiorkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 30-35 minut. Po tym czasie tarta będzie rumiana i gotowa do jedzenia po lekkim przestudzeniu. Możesz ją przed podaniem posypać świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.

Comments

comments