Wiosenny sernik – Cherry Mess

Wiosenny sernik – Cherry Mess, czyli wiśniowy bałagan, lepiej tego wierzchu określić nie można. Skojarzył mi się z tradycyjnym angielski deserem z Eton, składającym się  z kremu, owoców i bez. W moim przepisie lekko kwaskowy dżem wiśniowy świetnie współgra ze słodkimi bezami i śmietankowym wnętrzem sernika. A zatem zaczynamy: kruchy spód, masa serowa, warstwa dżemu, warstwa herbatników, warstwa kremu i bezy. Czyż nie brzmi rozpustnie?  Do dzieła!


Wiosenny sernik – Cherry Mess

sweet8

Przepis

Porcji: 16

Forma: 29×23

Składniki

Spód:

  • 140 g masła
  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • 80 g cukru

Ser:

  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 350 g cukru białego (1 i 3/4 szklanki)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (lub łyżeczka esencji)
  • 250 ml kwaśnej śmietany
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 5 jajek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej

Wierzch:

  • słoik dżemu wiśniowego (400 – 450 g) lub 1 i 1/2 mniejszego
  • 250 g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 16 herbatników
  • gotowe bezy (ok 100 g)

Przygotowanie

Spód:

Do miski przesiej mąkę i wsyp cukier. Palcami wetrzyj w mieszankę posiekane, zimne masło tak, żeby konsystencja przypominała drobno zmieloną bułkę tartą. W środku zrób wgłębienie i dodaj roztrzepane jajko, wszystko wymieszaj szybko łyżką lub nożem, żeby powstała bryła ciasta. Wg uznania, możesz dodać 2 łyżki śmietanki lub zimnej wody. Ciasto zagnieć na lekko oprószonym mąką blacie. Spłaszcz je na placek i wylep nim przygotowaną formę posmarowaną masłem, wyłożoną papierem do pieczenia na samym dnie i dwóch przeciwległych bokach, tak by papier wystawał ponad formę (dzięki temu łatwo wyciągniesz później sernik z formy). Nakłuj ciasto w kilku miejscach. Wstaw do lodówki na 30 minut. Nagrzej piekarnik do 190 stopni i piecz spód przez ok 12 minut. Następnie wyjmij i wystudź. Piekarnik schłódź do 140 stopni.

Masa serowa:

Do miski pokrusz twaróg, dodaj śmietanę, śmietankę i 3 jajka, wszystko zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Możesz też wcześniej zmielić twaróg jeżeli Twój blender nie ma aż takiej mocy. Następnie dodaj pozostałe jajka, cukier,  cukier waniliowy i mąki, wszystko jeszcze raz zmiksuj. Wylej na podpieczony, ale zimny spód. Wstaw do piekarnika na 60 do 70 minut. Gdy będzie gotowy, otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól mu wystygnąć.

Wierzch:

Na wystudzony sernik wyłóż dżem, rozsmaruj go dobrze po całym wierzchu (odłóż trzy łyżki do kremu). Możesz użyć więcej dżemu, jeżeli masz zapas :). Przykryj go warstwą herbatników. Wstaw do lodówki. Mascarpone utrzyj z resztą dżemu i cukrem pudrem, wyłóż na warstwę herbatników, a całość posyp pokruszonymi bezami, lekko wciskając je w krem. Schłódź min 2 godziny.

Przed podaniem, ostrym nożem odseparuj sernik od formy, w miejscu, w którym nie było papieru do pieczenia i wyciągnij go za wystający papier. Krój w kwadraty i podawaj :)

sernik mess

sernik eton

sernik wielkanoc

sernik wisnia

Comments

comments

308 myśli na temat “Wiosenny sernik – Cherry Mess

  1. Pingback: celecoxib for sale
  2. Pingback: cost of meclizine
  3. Pingback: zyloprim pharmacy
  4. Pingback: zocor coupon
  5. Pingback: you could try here
  6. Pingback: wellbutrin cost
  7. Pingback: order verapamil
  8. Pingback: vantin uk
  9. Pingback: tenormin price
  10. Pingback: rogaine 5% tablets
  11. Pingback: risperdal pharmacy
  12. Pingback: revatio 20mg usa
  13. Pingback: remeron 30mg uk
  14. Pingback: reglan online
  15. Pingback: pyridium pills
  16. Pingback: cheapest provigil
  17. Pingback: cost of proscar
  18. Pingback: procardia prices
  19. Pingback: cheapest prilosec
  20. Pingback: buy prevacid
  21. Pingback: cheapest plaquenil
  22. Pingback: phenergan coupon
  23. Pingback: viagra
  24. Pingback: cost of motrin
  25. Pingback: mestinon tablet
  26. Pingback: meclizine pharmacy
  27. Pingback: cheapest macrobid
  28. Pingback: cheap luvox
  29. Pingback: lopressor prices
  30. Pingback: lamisil nz
  31. Pingback: indocin 25mg cheap
  32. Pingback: her latest blog
  33. Pingback: blog link
  34. Pingback: imdur 40mg uk
  35. Pingback: hyzaar nz
  36. Pingback: cheap flomax
  37. Pingback: etodolac cheap
  38. Pingback: dramamine 50mg nz
  39. Pingback: diltiazem uk
  40. Pingback: differin tablets
  41. Pingback: where to buy ddavp
  42. Pingback: cymbalta price
  43. Pingback: buy a dissertation
  44. Pingback: cheap cozaar
  45. Pingback: buy coumadin
  46. Pingback: buy compazine 5mg
  47. Pingback: cheapest cleocin
  48. Pingback: essay write
  49. Pingback: assignment helps
  50. Pingback: payday loans
  51. Pingback: quick payday loans
  52. Pingback: slots real money
  53. Pingback: real casino online
  54. Pingback: gambling casino
  55. Pingback: free slots online
  56. Pingback: celexa 10 mg cheap
  57. Pingback: casodex purchase
  58. Pingback: cheap atarax 25mg
  59. Pingback: antivert 25 mg nz
  60. Pingback: cialistodo.com
  61. Pingback: actos 15 mg tablet
  62. Pingback: lexapro 10mg nz
  63. Pingback: order levitra 10mg
  64. Pingback: Cialis 20 mg cost
  65. Pingback: Cialis 40mg coupon
  66. Pingback: Cialis 10 mg usa
  67. Pingback: Cialis 80mg tablet
  68. Pingback: Cialis 80mg usa
  69. Pingback: Cialis 60 mg price
  70. Pingback: Viagra 50mg coupon
  71. Pingback: Viagra 25mg online
  72. Pingback: droga5.net
  73. Pingback: cialis generic
  74. Pingback: sildenafil generic
  75. Pingback: casino real money
  76. Pingback: casino
  77. Pingback: casino slot games
  78. Pingback: cialis internet
  79. Pingback: cialis 5 mg
  80. Pingback: cialis 5 mg
  81. Pingback: cialis 20
  82. Pingback: rueben
  83. Pingback: viagra for sale
  84. Pingback: online loans
  85. Pingback: payday advance
  86. Pingback: viagra prices
  87. Pingback: casinos online
  88. Pingback: vardenafil online
  89. Pingback: Buy cheap cialis
  90. Pingback: canada pharmacy
  91. Pingback: cialis 10mg
  92. Pingback: new ed pills
  93. Pingback: male ed pills
  94. Pingback: sildenafil online
  95. Witam,
    Sernik wyglada oblednie. Czy w przepisie mozna zamienic 250g twarogu na 250g mascarpone abez zmiany reszty skladnikow?
    Czy ciasto dobrze sie kroi, chodzi mi glownie o jego gorna warstwe?
    Sernik ma byc na impreze plenerowa.

    Pozdrawiam!

    1. Mascarpone ma trochę inną konsystencję niż twaróg, ale jest na tyle ścisły, że mógłby się sprawdzić. Dla pewności, dodałabym nieco mniej słodkiej śmietanki o ok 50 ml. Jeśli chodzi o krojenie to nie ma problemu, sugeruję dość drobno pokruszyć bezy, żeby było jeszcze łatwiej :)

  96. Pożarło mój komentarz chyba, zachwycił mnie ten sernik i miałam pytanie jaki dżem się tu sprawdzi najlepiej? z kawałkami owoców czy raczej gładki tyu mus?

  97. Piękny sernik, musi być pyszny!
    Ja projektuję świąteczny, ale cała rodzina się odchudza… ja zresztą też – więc mess -topu chyba nie będzie :-(

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.