Truskawkowe ciasto sernikowe LOVE

Ciasto truskawkowe, które absolutnie nas pobiło. Truskawki, które kupiłam były przepyszne… Mój sklep osiedlowy rządzi!  To co zostało, poszło w ciacho i w takim połączeniu truskawki smakowały doskonale… przyznam, że po zjedzeniu 1 kg naszych polskich, cudownych, słodkich truskawek, najbardziej rzuciłam się na ten czekoladowy spód. Razem z różowym wierzchem? Niebo w gębie! Tzw must have na czerwiec! Co więcej, jest niezwykle proste i efektowne :)

---

Truskawkowe ciasto sernikowe

Przepis

Porcji: 16

Forma: prostokątna 23×29 cm

Składniki

• 2 szklanki cukru
• 2  szklanki mąki
• 50 g kakao
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1 płaska łyżeczka soli
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub dowolnego innego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• aromat waniliowy lub ekstrakt z wanilii
• 1 szklanka świeżo zaparzonej kawy lub wrzątku

Masa truskawkowa:

• 350 g twarogu półtłustego
• 350 g serka naturalnego homogenizowanego lub sera do serników
• 100 g cukru pudru
• 200 ml śmietanki 36 %
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 płaska łyżka żelatyny
• 2 szklanki wrzącej wody
• 300 g truskawek pokrojonych w kosteczkę

Galaretka:

• 1 galaretka truskawkowa
• 1 i 1/2 szklanki gorącej wody

Wierzch:

• 200 ml śmietanki słodkiej 36 %
• 150 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• truskawki do dekoracji

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Formę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i kakao. Do szklanki mleka dodaj ocet i odstaw do stężenia na kilka minut. W drugiej misce wymieszaj jajka, olej, ekstrakt waniliowy i mleko. Ostrożnie przelej mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj za pomocą miksera. Na sam koniec dodaj kawę lub wrzątek i wszystko połącz. Przelej do przygotowanej formy i piecz 35 minut. Wyjmij i całkowicie wystudź.

Masa serowa:

Galaretki i żelatynę rozpuść w dwóch szklankach wody. Odstaw do przestygnięcia. Twaróg, serek homogenizowany i śmietankę zmiksuj za pomocą blendera, aż nie będzie żadnych grudek. Dodaj cukier puder, zimne, ale płynne galaretki i wszystko jeszcze raz zmiksuj. Truskawki pokrój w drobną kostkę i wmieszaj w masę serową. Rozprowadź równomiernie na wystudzonym spodzie i wstaw do lodówki.

Galaretka:

Galaretkę na wierzch przygotuj razem z galaretką do masy serowej. Rozpuść ją w gorącej wodzie i odstaw do wystygnięcia. Gdy będzie tężała, wylej na ciasto i wstaw ponownie do lodówki. (Ja nie zużyłam całej, więc można zrobić z połowy porcji.)

Całkowicie zastygnięte ciasto pokrój na kostki i udekoruj ubitą śmietaną. Bardzo zimną śmietanę ubij wraz z mascarpone za pomocą dobrze schłodzonej końcówki miksera, pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Przełóż do szprycy lub rękawa cukierniczego i udekoruj kostki w dowolny sposób. Na każde ciasto połóż truskawkę.

Smacznego!

Comments

comments