Tatar z łososia to przysmak chyba wszystkich sushidajni. W większości z nich rybka występuje w formie surowej, ale ja oferuję tatara z łososia wędzonego. Zwyczajnie z braku zaufania do ryb surowych, sprzedawanych w sklepach, do których wszyscy mamy dostęp. Przygotowanie i składniki zostały przeze mnie pazernie podpatrzone w jednej z restauracji (kilka razy), a później wypróbowane (kilkanaście razy). Im wychodzi boski, mój jest zaraz za :) Długo zbierałam się żeby spisać i sfotografować ten przepis, a jest sprawdzony i pyszny, dlatego naprawdę polecam. Taki tatar można podawać sam lub z małymi kromeczkami chleba. Świetnie smakuje podany na sałacie lub w łódeczkach cykorii. Tatara można urozmaicić pokrojonym w kostkę awokado lub ogórkiem – sprawdzony, smakuje równie pysznie. Przystawka, przekąska, fingerfood, czy też zamiennik śledzia na wigilię. Chociaż śledzika też uwielbiam, ale może nie w tradycyjnej formie :)
Tatar z łososia wędzonego – po japońsku
Przepis
Porcji: 4
Składniki
- 200 g łososia wędzonego na zimno
- 8 cm łodygi pora
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 płaskiej łyżeczki wasabi
- 1 spora łyżka ketchupu
- 1/4 łyżeczki sosu sriracha (można zastąpić sproszkowaną papryczką chilli)
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego (można pominąć lub zastąpić olejem roślinnym)
Ozdoba (opcjonalnie):
- 1 łyżka białego sezamu
- kiełki lucerny
Przygotowanie
Łososia bardzo drobno posiekaj za pomocą ostrego noża. Pora przekrój wzdłuż, pokrój na cieniutkie słupki, a później w drobną kostkę. Rybę przełóż do miski, dobrzej wymieszaj z porem, lekko ugniatając. Dodaj żółtko, olej, sos sojowy, ketchup, sriracha i wszystko dokładnie wymieszaj. Skrop sokiem z limonki i ponownie przemieszaj. Podawaj ozdobiony kiełkami i podprażonym na suchej patelni sezamem.
Smacznego!
Wyglądają bardzo smakowicie!
Mogłabyś mi powiedzieć jak nazywają się te pojemniczki, w których jest ten przysmak umieszczony?
Nie mam pojęcia, ale kupiłam je w sklepie Alma, wraz z drewnianą deseczką. Było to coś w stylu: “zestaw do serwowania przekąsek”. Gdybym miała to nazwać to: “łyżki/miseczki do serwowania przystawek” :)
Naczynia te to są kokilki.
Witam, mnie przypominają kokilki, już takie widziałam w sklepach.Można kupić z rączką albo uszkiem lub bez.
Wygląda fantastycznie i na pewno tak smakuje. Oleju sezamowego oczywiście nie pomijałabym, bo przepadam za jego aromatem. A zdjęcia, jak to u Ciebie, cudne! Pozdrawiam :)
O kurczę. :D Przepis zdecydowanie muszę sobie zapisać, bo kompozycja smaków, a nawet i sama prezentacja dania- wyglądają genialnie!
O musi być wyśmienity :)
Uwielbiam! Chociaż muszę przyznać, że najlepszego tatara z łososia jadłem wyłącznie z odrobiną wasabi i sosu sojowego, ale Twoja wersja brzmi równie ciekawie ;)
Przymierzam się od jakiegoś czasu, żeby zrobić :)
Uwielbiam <3
Pięknie się prezentuje i bardzo fajny tatarek
Dziękuję :)
Przepis zapisuję, bardzo fajna propozycja przystawkowa ;-)
Polecam !
tatar super przepis, ale bardziej mnie interesuje skąd masz takie piękne naczynka?
Alma :)
Bardzo fajna propozycja na świąteczne biesiady. Cudnie wygląda!
Pięknie podany, chociaż nie jestem fanką łososia i w ogóle ryb..myślę, że mógłby mi zasmakować:)
Ojjj rybki trzeba jeść! :)
Ciekawy przepis na łososia i tak elegancko podany, że nie można oderwać wzroku :)
Pozdrawiam,
M
Łososia uwielbiam, ale do tatara jakoś przekonać się nie mogę. Myślę jednak, że dla takiego z wędzonego łosia byłabym w stanie się przełamać i spróbować. Tym bardziej, że jak zwykle wygląda doskonale :)
Ja najbardziej jednak lubię z surowego, musisz się przekonać :)
Podobają mi się miseczki śliczne, a tatara nigdy nie jadłam
Pięknie podany! Aż chce się jeść :)
:)