Keks był zawsze jednym z najmniej ulubionych przeze mnie ciast świątecznych, ale ja od dłuższego czasu mam własna wersję, dlatego zdanie absolutnie zmieniłam. Wilgotny i tylko z tymi dodatkami, które lubię, żeby nie trzeba było niczego wydłubywać. Tak można świętować.
Świąteczny keks, nasz ulubiony
Przepis
Blacha: podłużna 28 cm
Składniki
- 200 g masła miękkiego
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 4 jajka m
- 300 g mąki (2 i 1/3 szklanki)
- 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 100g rodzynek
- 100 g żurawiny
- 50 g daktyli
- 50 dowolnych orzechów
- 100 g mieszanki kandyzowanych owoców
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki rumu
- 1 łyżka proszku budyniowego
Polewa
- 100 g cukru pudru
- 2 i 1/2 łyżki mleka
Przygotowanie
Masło utrzyj z cukrem na białą masę za pomocą miksera, dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. Dodaj aromat waniliowy. Mąkę przesiej z proszkiem i partiami dodawaj do masy maślanej, cały czas miksując.
Rodzynki z pokrojonymi daktylami i żurawiną zagotuj w wodzie z dodatkiem rumu. Podgotuj 5 minut na średnim ogniu, aż płyn lekko odparuje. Dodaj posiekane orzechy, mieszankę kandyzowanych owoców i proszek budyniowy. Szpatułką dokładnie wmieszaj owoce do ciasta.
Formę wysmaruj masłem, dno wyłóż papierem do pieczenia, resztę oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 165 stopni C. Do formy przełóż ciasto i piecz przez 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjmij z piekarnika i wystudź. Składniki na lukier dobrze wymieszaj i polej nim ciasto.
Super, że posmakowały
lubię, choć nigdy nie piekłam…u mnie w domu jakoś nie było tradycji, a sama jeszcze jej nie ustanowiłam
U nas w ogóle nie piekło się nigdy keksu więc chyba nawet nigdy go nie jadłyśmy ;P
Ale w przekroju wygląda pięknie! :)
Zdrowych i wesołych Świąt kochana :**
Kocham keksy. Z wielką chęcią bym go zrobiła i zjadła. Jednak dotrzymam do świąt. :)
https://jaglusia.wordpress.com/
Coś z tą ilością mąki jest nie tak bo albo 300g albo 2 szkl. i 1/3 szkl.
1 szklanka mąki ma 130 g. 2 i 1/3 szklanki mąki to 300 g. Ja wszystko mierzę zawsze taką samą szklanką, wsypując później składniki na wagę, także wszystko z pewnością jest ok. Ale podaję również ilość w g, bo szklanka szklance nierówna. Co Pani zdaniem się nie zgadza?
Smakowicie wygląda! Ile dni wcześniej można go upiec aby zachował świeżość?
Keks jest smaczny już po 12 godzinach, ale najlepszy po jednej dobie. Spokojnie przetrwa 4 dni.
Bardzo smakowicie się to zapowiada. Na pewno wypróbuje. Dziękuje za przepis i pozdrawiam serdecznie :)
PIękny ;)
Moja mama zawsze robi na święta! a nie przepadam, ale rodzinka się zajada :)
Bardzo apetycznie wygląda :-)