Stir fry z wołowiny i papryk – szybkie i smaczne danie

Stir fry z wołowiny i papryk to szybka oraz smaczna propozycja na danie obiadowe. Stir fry to nic innego jak sposób przyrządzania potraw, polegający na smażeniu składników na bardzo gorącej, niezbyt dużej ilości oleju. Najlepiej sprawdza się do tego właśnie wok, ale jeśli nie dysponujesz nim spokojnie użyj innej patelni. Kawałki wołowiny, podobnie jak paseczki z papryki są naprawdę cienkie, dzięki temu nie potrzebujemy dużo czasu na przygotowanie dania. Aby wołowina lepiej się kroiła, warto włożyć ją wcześniej na 20 minut do zamrażalnika. Smakowite, soczyste danie. Podaj je z ryżem lub makaronem ryżowym.

---

Stir fry z wołowiny i papryk

Przepis

Porcji: 2

Składniki

Mięso:

• 320-350 g mięsa wołowego (nada się tutaj antrykot, ligawa, polędwica, łata)
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• ½ łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Reszta dania:

• 3 ząbki czosnku
• 1 i 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 papryczki chilli
• 1/2 łyżki octu winnego lub ryżowego
• 2 łyżki drobnego cukru trzcinowego (można użyć miodu)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia

Do podania: ryż, sezam i cienko pokrojona dymka

Przygotowanie

Mięso pokrój w bardzo cieniutkie paski poprzecznie do włókien. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w miseczce i dodaj do niej mięso, dokładnie pokrywając je całą mieszanką. Odstaw na 15-20 minut. W tym czasie ugotuj ryż i przygotuj resztę składników. Czosnek drobno posiekaj, papryki oczyść z nasion i pokrój w bardzo cienkie paseczki. W miseczce wymieszaj wodę z sosem sojowym, octem, cukrem, solą, ostrą papryką i mąką ziemniaczaną. Na patelni lub w woku rozgrzej 2 łyżki oleju (naprawdę mocno rozgrzej), wrzuć połowę wołowiny, po 20 sekundach zamieszaj, odczekaj 20-30 sekund i łyżką cedzakową przełóż na osobny talerz. To samo zrób z drugą częścią wołowiny. Na tę samą patelnię dodaj opcjonalnie jeszcze odrobinę oleju, podsmaż czosnek i papryki przez 1-2 minuty. Dodaj mięso wraz ze wszystkimi sokami, które puściło, zalej przygotowanym wcześniej sosem, przemieszaj i zostaw na ogniu, aż zgęstnieje. Danie podawaj od razu z dodatkiem ryżu, posypane odrobiną posiekanej dymki i sezamu.

 

 

Comments

comments